À propos de Tacos Padre

Tacos Padre, fondée par Nicholas Fitzgerald en 2017, est une taqueria animée proposant une délicieuse sélection de tacos, de petites assiettes mexicaines, de margaritas et de mezcal. Inspiré par ses voyages captivants au Mexique, Nicholas a ouvert le premier magasin physique permanent en 2019 dans le quartier toujours animé de Borough Market à Londres.

En 2021, Ben Dargue a rejoint l'équipe en tant que directeur général, en se concentrant sur l'optimisation des opérations et la maximisation des volumes. Malgré la forte demande, Ben a reconnu le potentiel d'amélioration, notamment en ce qui concerne l'amélioration de l'efficacité de la cuisine de Padre et des capacités de traitement des commandes.

« La seule façon d'obtenir plus de capacité était d'utiliser un meilleur système. »

Ben Dargue | Directeur général de Tacos Padre

Limites relatives au papier

Avant de déployer Fresh KDS avec Lightspeed, l'établissement s'appuyait sur un système de billetterie papier traditionnel, qui s'est révélé fastidieux et chronophage. Ce processus obsolète entraînait souvent des commandes manquantes ou égarées, ce qui provoquait un stress inutile et nuisait à la productivité du personnel.

Reconnaissant la nécessité d'un changement, Ben a cherché une solution technologique pour rationaliser son flux de travail et relever ces défis de front.

Le premier changement a été de passer à un point de vente plus rapide et plus efficace : Lightspeed. Bien que satisfait de la rapidité du système de point de vente lui-même, il a rencontré des difficultés d'utilisation avec leur système d'affichage de cuisine interne.

Déterminé à trouver une solution meilleure et plus optimale pour son restaurant, Ben a collaboré avec Josh Lobelsohn, responsable des comptes stratégiques chez Fresh KDS, qui l'a guidé dans sa transformation numérique.

Exceller avec simplicité

Fresh KDS s'intègre parfaitement au système Lightspeed POS, ce qui en fait une option viable pour Tacos Padre. Il offre également aux clients la possibilité d'utiliser leur propre matériel. Ben a exploré ses options d'approvisionnement au Royaume-Uni avec l'aide de notre équipe.

Malgré de légères variations dans les options disponibles par rapport aux États-Unis, il a rapidement reconnu les avantages immédiats de la mise en œuvre de Fresh KDS.

« C'est basique dans le bon sens » — un besoin courant pour de nombreux restaurants à volume élevé.

Le directeur général du Padre a souligné l'importance de conserver une apparence familière aux billets :

« Il était très important que les billets [numériques] ressemblent aux billets [physiques] que les gens avaient l'habitude de voir. »

Ben Dargue | Directeur général de Tacos Padre

Il a également félicité Fresh KDS pour son interface intuitive et simple, mentionnant la facilité d'utilisation pour tous les membres du personnel. Notamment, même les membres de l'équipe confrontés à des barrières linguistiques pouvaient utiliser le KDS grâce à sa conception simple.

La recette du succès et de la rapidité

Ben a trouvé le processus global d'intégration et de configuration de Fresh KDS avec Lightspeed simple. Bien que le Lightspeed POS ait nécessité un léger apprentissage, la configuration de Fresh KDS pour qu'elle fonctionne comme une imprimante s'est faite rapidement et sans tracas.

S'appuyant initialement sur une connexion Wi-Fi mobile, Ben a ensuite choisi de câbler trois écrans d'affichage pour s'adapter à l'environnement dynamique de la taqueria.

Le passage de la billetterie papier à Fresh KDS a apporté des améliorations remarquables à Padre. En éliminant les tâches manuelles liées au transfert des tickets, à l'augmentation du volume des anciens reçus et en réduisant le gaspillage de papier, l'entreprise a constaté une augmentation immédiate de la rapidité du service et a presque doublé sa capacité de commande.

Cette transformation axée sur la technologie a propulsé le magasin de tacos vers de nouveaux sommets, gérant efficacement les heures de pointe et enregistrant une augmentation substantielle de ses revenus hebdomadaires.

Tacos Padre établit désormais de nouvelles références en matière d'excellence opérationnelle, consolidant ainsi sa position de leader dans l'industrie.