Les systèmes d'affichage de cuisine (KDS) sont en train de devenir un élément essentiel des restaurants modernes. L'un des principaux obstacles auxquels se heurtent les propriétaires et les gestionnaires de cuisine qui mettent en œuvre ces systèmes consiste simplement à effectuer le changement et à démarrer. Nous avons découvert qu'une fois que les gens commencent à utiliser Fresh KDS, ils souhaitent rarement revenir à un processus de billetterie traditionnel ou à un système d'affichage moins robuste.

Dans cet article de blog, nous expliquerons pourquoi vous utilisez des systèmes d'affichage de cuisine, les avantages rapides auxquels vous pouvez vous attendre et comment gagner du temps en introduisant ce nouvel outil dans votre cuisine.

Que fait un KDS de qualité ?

Tous les KDS ne sont pas identiques, bien qu'ils remplissent la même fonction de base.

Un KDS reçoit des commandes depuis un point de vente ou un système de commande en ligne et affiche ces commandes sur des écrans dans la cuisine. Cependant, les exigences relatives au KDS, les fonctionnalités qu'il propose, et les fonctionnalités varient toutes d'une marque à l'autre.

Exigences du KDS

Vous voulez un KDS qui puisse :

• Intégrez facilement votre point de vente
• Travaillez avec les iPad ou tablettes Android que vous préférez
• Offre plans flexibles et évolutifs qui ne t'enferment pas
• Offrez une expérience de configuration simple et rapide
• Travaillez en plusieurs langues (y compris l'espagnol et le français)

Caractéristiques du KDS

Vous voulez un KDS capable de :

• Adaptez-vous aux types de commandes que vous proposez
• Déplacez, maintenez et rappelez des objets en toute simplicité
• Envoyer des mises à jour aux clients concernant les heures de ramassage
• Fournir des rapports détaillés
• Permettez à votre équipe d'imprimer des billets ou des étiquettes pour l'emballage des aliments

Capacités KDS

Vous avez besoin d'un KDS qui vous aide à :

• Configurez plusieurs écrans avec la vue de votre choix
• Travaillez avec une barre anti-chocs ou un écran tactile
• Personnalisez les sons, la mise en page et le chronométrage pour votre équipe
• Résolvez les problèmes si vous rencontrez un problème
• Explorez de nouvelles idées et options grâce aux ressources de la base de connaissances

Vous voulez voir un KDS en action ? Regardez cette démo pour découvrir ce que Fresh KDS peut faire.

Histoire des systèmes d'affichage pour cuisines de restaurants

Avant le développement des KDS électroniques, la plupart des restaurants utilisaient des billets papier manuscrits pour préparer les commandes. Les serveurs ou les caissiers écrivaient les commandes sur un « bon » et le transmettaient à la cuisine sur une broche à billets.

Le papier carbone a permis à ces commandes manuscrites de faire office de reçus de paiement pour les clients. La première évolution majeure des systèmes de billetterie dans les cuisines des restaurants a été l'introduction de systèmes de point de vente électroniques (POS) équipés d'imprimantes dans les années 1970. Les billets imprimés présentaient un avantage majeur par rapport aux billets manuscrits : le personnel de cuisine et les cuisiniers de ligne n'avaient plus à déchiffrer les mauvaises écritures.

Le premier système virtuel de billetterie de cuisine de restaurant est arrivé sur le marché à la fin des années 1980. Ces premiers systèmes de billetterie numérique étaient très simplistes et coûteux. C'était la première fois que le registre avant pouvait communiquer automatiquement avec l'arrière de la maison.

Dans les années 1990 et au début des années 2000, la technologie des systèmes de billetterie des restaurants a continué d'évoluer, avec des fonctionnalités plus avancées telles que le routage, le codage couleur et les chronomètres. Ces améliorations ont permis aux cuisines de fonctionner plus efficacement et de préparer les commandes avec plus de précision. Cependant, le matériel encombrant et coûteux et la configuration compliquée limitaient le nombre de restaurants pouvant utiliser un KDS.

Aujourd'hui, il existe un certain nombre de systèmes d'affichage de cuisine légers et abordables qui sont accessibles à un plus grand nombre de restaurants et d'opérateurs alimentaires, y compris les cafés, et même les food trucks. Cette technologie a aidé de nombreux restaurants à améliorer leurs opérations et à mieux servir leurs clients.

3 avantages rapides que vous devriez obtenir grâce à votre système d'écran de cuisine

Pourquoi utiliser un système d'affichage de cuisine ? Voici trois façons dont votre entreprise peut bénéficier immédiatement d'un KDS.

Gagnez du temps

Votre objectif en utilisant un KDS devrait être de aidez votre équipe à travailler plus rapidement et plus efficacement. Avec un KDS, les commandes sont envoyées directement à la cuisine, il n'est donc pas nécessaire de se déplacer physiquement ou de rechercher des tickets de commande. Les billets numériques ne peuvent pas être jetés dans la sauce ou éparpillés sur le sol par erreur. Pour récupérer un ancien ticket, il suffit de quelques clics sur l'écran. La rationalisation des bons de commande devrait libérer du temps pour votre cuisinier et permettre à votre équipe de se concentrer sur la préparation des repas.

Réduisez les erreurs

Évitez les complications en clarifiant les demandes des clients afin que votre équipe puisse passer les commandes correctement du premier coup. Un KDS permet de communiquer clairement les détails des commandes afin que votre équipe puisse suivre le processus de préparation sans avoir à relire les tickets. Si quelqu'un effectue une modification au point de vente, elle sera immédiatement répercutée sur le KDS. Des tickets standardisés avec des mises à jour en temps réel réduisent les erreurs et garantissent que le client reçoit la bonne commande.

Améliorez la communication

Aidez votre équipe à être instantanément sur la même longueur d'onde. Un KDS clarifie la priorité des commandes, les rôles des stations et les articles terminés afin que votre équipe puisse travailler efficacement pendant les périodes les plus chargées. Les nouvelles commandes et les modifications de commandes sont envoyées directement à la cuisine depuis le point de vente, il n'est donc pas nécessaire que les coureurs ou les serveurs relaient les messages. Fresh KDS peut également être configuré pour communiquer automatiquement l'état des commandes directement aux clients par SMS ou via un écran dédié aux clients.

Comment démarrer : simplifiez et accélérez l'utilisation de KDS pour votre équipe

Vous ne voulez pas perdre de temps à mettre en place votre processus numérique. En raison de la lenteur du processus d'adoption, il est difficile de voir le véritable impact d'un KDS dans votre cuisine.

Fresh vous permet de démarrer facilement. Notre KDS est conçu pour les restaurateurs : aucun expert en technologie n'est requis !

Voici quatre choses à faire pour démarrer le processus et tirer le meilleur parti de votre KDS.

1. Fixez une date de début

Vous êtes occupé et la plupart d'entre nous redoutent d'essayer de découvrir de nouvelles technologies. La clé d'une expérience KDS réussie ? Ne tardez pas à démarrer. Nous vous accorderons même une période d'essai d'une semaine pour tester le système et voir comment il fonctionne pour votre entreprise. C'est ce que nous croyons en notre produit.

• Choisissez votre matériel et montez vos écrans de cuisine
• Choisissez une date et respectez-la (idéalement le prochain jour à faible affluence)
• Créez un nouveau compte
• Lisez le guide de démarrage rapide pour votre point de vente
• Réservez 15 minutes après la fermeture ou bien avant l'ouverture des portes pour l'installer.

2. Testez votre système

Ne précipitez pas le processus de configuration et n'essayez pas de commencer à utiliser le KDS pour de vraies commandes avant d'être à l'aise avec celui-ci. Donnez-vous le temps de tester le système et de vous assurer que tout fonctionne correctement. Exécutez une commande de test pour vous assurer que la connexion fonctionne et que la disposition de l'écran de la cuisine est correcte.

Vous avez besoin d'aide ? Notre équipe est là pour s'assurer que vous bénéficiez de l'assistance dont vous avez besoin.

3. Formez votre personnel

Donnez à votre personnel le temps de se familiariser avec la façon dont les commandes sont affichées, comment ils peuvent modifier les commandes à partir des écrans, comment ajouter les commandes terminées et comment rappeler les anciennes commandes. Fournir à votre personnel un aperçu détaillé facilitera la transition pour tout le monde.

4. Evaluer le processus

Donnez-vous quelques points de contrôle pour revoir votre utilisation de KDS. Voici un exemple de la manière dont vous pouvez examiner les progrès de votre équipe et tirer le meilleur parti de votre KDS :

• Analyse préalable à la configuration : Avant de commencer, établissez une base de référence afin de connaître l'impact du KDS sur votre cuisine. Nos clients adorent la façon dont Fresh KDS les aide grâce à des améliorations mesurables, telles que la réduction des temps d'attente, l'amélioration de la précision des commandes et l'accélération de l'intégration du personnel. Collectez des statistiques dès maintenant afin de déterminer le retour sur investissement (ROI) qu'offre un KDS et comment vous pouvez l'utiliser pour en tirer encore plus de valeur.
• Évaluations des jours 1/2/3 : Passez en revue les premiers sentiments de votre équipe après les premiers jours d'utilisation. Qu'est-ce qui s'est mal passé ? En quoi le KDS a-t-il été une aide ou un obstacle ? Il se peut que vous deviez ajuster le placement de l'écran ou modifier la façon dont les écrans interagissent afin de rationaliser le processus pour votre équipe.
• Enregistrement pour la semaine 1 : Après une semaine d'utilisation, il est temps d'envisager des personnalisations supplémentaires qui pourraient mieux adapter le KDS à votre équipe. Quel est l'impact du KDS sur le comportement de votre équipe ? Vous pouvez donner votre avis sur Fresh ressources de la base de connaissances et articles sur les fonctionnalités pour déterminer s'il existe des paramètres supplémentaires qui amélioreraient encore votre configuration.
• Évaluation du premier mois : Après le premier mois, le KDS devrait occuper une place assez normale dans le processus de la cuisine. Vous pouvez vous arrêter et évaluer si les rapports KDS contiennent des indicateurs faisant état de blocages ou de problèmes récurrents qui pourraient être résolus afin d'améliorer les délais de commande. Examinez les valeurs aberrantes pour identifier les clients susceptibles de rencontrer des temps d'attente inhabituels qui ne correspondent pas aux objectifs de votre équipe.

Choisir le bon KDS pour un impact maximal

Il existe différents types et marques de KDS sur le marché, il est donc important de faire vos recherches pour trouver celui qui convient le mieux à votre restaurant. Lorsque vous magasinez pour un KDS, vous devez garder à l'esprit certaines choses.

1. Cartographiez vos flux de travail actuels en cuisine : le nombre de stations dont vous disposez, ce qui est préparé à chaque station et la manière dont les stations doivent communiquer entre elles.
2. Réfléchissez aux types de commandes que vous souhaitez prendre en charge et à la manière dont les différents types de commandes sont traités en cuisine (par exemple, disposez-vous d'une ligne de préparation unique pour toutes les commandes ou répartissez-vous les commandes sur place des commandes à emporter).
3. Evaluez le coût du système. Assurez-vous d'inclure les coûts des logiciels et du matériel lorsque vous déterminez le coût total.
4. Vérifiez quel type d'assistance propose la société KDS et s'il répond à vos besoins. Certains systèmes ne proposent pas de support personnalisé pour les utilisateurs qui rencontrent des problèmes.

Chez Fresh KDS, nous nous engageons à créer le meilleur système d'affichage de cuisine possible. Qu'il s'agisse de fonctionnalités robustes ou de paramètres personnalisables, nous comprenons que les entreprises ne fonctionnent pas de la même manière. Notre système fonctionne avec votre écran de cuisine et votre point de vente préférés.

Si vous essayez de choisir un KDS ou si vous souhaitez obtenir une configuration KDS plus intelligente pour votre cuisine, nous serions ravis de vous aider. Regardez notre vidéo de démonstration rapide ou ignorez cela et inscrivez-vous pour un essai gratuit pour découvrir par vous-même la différence Fresh !