Los sistemas de visualización de cocina (KDS) se están convirtiendo rápidamente en una parte esencial de los restaurantes modernos. Una de las mayores barreras para los propietarios y administradores de cocinas que implementan estos sistemas es simplemente hacer el cambio y empezar. Descubrimos que una vez que las personas comienzan a usarlos KDS nuevo, rara vez quieren volver a un proceso tradicional de venta de entradas o a un sistema de visualización menos sólido.

En esta entrada del blog, analizaremos el motivo por el que se utilizan los sistemas de visualización de cocina, los beneficios rápidos que puede esperar y cómo ahorrar tiempo al introducir esta nueva herramienta en su cocina.

¿Qué hace un KDS de calidad?

No todos los KDS son iguales, aunque cumplen la misma función básica.

Un KDS recibe pedidos de un POS o un sistema de pedidos en línea y los muestra en las pantallas de la cocina. Sin embargo, los requisitos del KDS, las funciones que ofrece, y todas las capacidades variarán según la marca.

Requisitos de KDS

Quiere un KDS que:

• Intégralo fácilmente con tu POS
• Trabaja con los iPads o tabletas Android que prefieras
• Oferta planes flexibles y escalables que no te encierran
• Proporcione una experiencia de configuración fácil y rápida
• Trabaja en varios idiomas (incluidos español y francés)

Características de KDS

Quiere un KDS que pueda:

• Adáptese a los tipos de pedidos que ofrece
• Mueva, sostenga y recupere artículos con facilidad
• Enviar actualizaciones a los clientes sobre los horarios de recogida
• Proporcione informes detallados
• Permita que su equipo imprima boletos o etiquetas para empacar alimentos

Capacidades de KDS

Necesita un KDS que le ayude a:

• Configure varias pantallas con la vista que prefiera
• Trabaja con una barra angular o una pantalla táctil
• Personaliza los sonidos, el diseño y la sincronización para tu equipo
• Soluciona problemas si te encuentras con algún problema
• Explore nuevas ideas y opciones con los recursos de la base de conocimientos

¿Quiere ver un KDS en acción? Vea esta demostración para descubrir lo que puede hacer Fresh KDS.

Historia de los sistemas de visualización para cocinas de restaurantes

Antes de que se desarrollaran los KDS electrónicos, la mayoría de los restaurantes utilizaban billetes de papel escritos a mano para preparar los pedidos. Los meseros o cajeros escribían los pedidos en una «ficha» y la pasaban a la cocina con un husillo para comprar billetes.

El papel de copia al carbón permitía que estos pedidos escritos a mano también sirvieran como recibos de pago de los clientes. La primera evolución importante de los sistemas de venta de billetes para la cocina de los restaurantes fue la introducción de los sistemas electrónicos de punto de venta (POS) con impresoras en la década de 1970. Los billetes impresos tenían una gran ventaja sobre los billetes escritos a mano: el personal de cocina y los cocineros de línea ya no tenían que descifrar la mala letra.

El primer sistema virtual de tickets de cocina para restaurantes salió al mercado a finales de la década de 1980. Estos primeros sistemas digitales de venta de entradas eran muy simplistas y caros. Era la primera vez que la caja registradora principal podía comunicarse automáticamente con la de atrás.

En la década de 1990 y principios de la década de 2000, la tecnología de los sistemas de venta de boletos para cocinas de restaurantes continuó evolucionando, con funciones más avanzadas como enrutamiento, codificación por colores y temporizadores de boletos. Estas mejoras ayudaron a las cocinas a funcionar de manera más eficiente y a preparar los pedidos con mayor precisión. Sin embargo, el hardware voluminoso y caro y la complicada configuración limitaron la cantidad de restaurantes que podían utilizar un KDS.

Hoy en día, hay una serie de sistemas de exhibición de cocina livianos y asequibles que son accesibles para un mayor número de restaurantes y operadores de alimentos, incluidas cafeterías, cafeterías e incluso camiones de comida. Esta tecnología ha ayudado a innumerables restaurantes a mejorar sus operaciones y atender mejor a sus clientes.

3 beneficios rápidos que deberías obtener de tu sistema de mamparas de cocina

¿Por qué usar un sistema de visualización de cocina? Estas son tres maneras en las que su empresa puede beneficiarse inmediatamente de un KDS.

Ahorra tiempo

Su objetivo al usar un KDS debe ser: ayude a su equipo a trabajar de manera más rápida y eficiente. Con un KDS, los pedidos se envían directamente a la cocina, por lo que no es necesario moverse físicamente ni buscar los tickets de pedido. Las entradas digitales no se pueden dejar caer en la salsa ni se pueden esparcir por el suelo por error. Sacar un billete antiguo solo requiere un par de toques en la pantalla. La simplificación de los pedidos debería liberar tiempo para que tu cocinero tenga más tiempo y que tu equipo pueda centrarse en preparar la comida.

Reduzca los errores

Evita las compensaciones aclarando las solicitudes de los clientes para que tu equipo pueda recibir los pedidos correctamente a la primera. Un KDS ayuda a comunicar los detalles del pedido con claridad para que tu equipo pueda completar el proceso de preparación sin detenerse a volver a leer las entradas. Si alguien hace un cambio en el punto de venta, se reflejará inmediatamente en el KDS. Los tickets estandarizados con actualizaciones en tiempo real reducen los errores y garantizan que el cliente reciba el pedido correcto.

Mejore la comunicación

Ayude a su equipo a ponerse en sintonía al instante. Un KDS aclara la prioridad de los pedidos, las funciones de la estación y los artículos completados para que su equipo pueda trabajar de manera eficaz durante los momentos de mayor actividad. Los pedidos nuevos y las modificaciones de pedidos se envían directamente a la cocina desde el punto de venta, por lo que no es necesario que los corredores o los camareros transmitan los mensajes. Fresh KDS también se puede configurar para que comunique automáticamente el estado de los pedidos directamente a los clientes mediante SMS o una pantalla dirigida al cliente.

Cómo empezar: Simplifique y acelere el uso de KDS para su equipo

No querrá perder tiempo poniendo en marcha su proceso digital. Un proceso de adopción lento hace que sea difícil ver el verdadero impacto de un KDS en tu cocina.

Fresh facilita la puesta en marcha. Nuestro KDS está diseñado para propietarios de restaurantes, ¡sin necesidad de expertos en tecnología!

Estas son cuatro cosas que debe hacer para iniciar el proceso y sacar el máximo provecho de su KDS.

1. Establezca una fecha de inicio

Estás ocupado y la mayoría de nosotros tememos intentar descubrir nuevas tecnologías. ¿Cuál es la clave para una experiencia exitosa con KDS? No postergue el inicio. Incluso le daremos un período de prueba de una semana para probar el sistema y ver cómo funciona para su empresa; eso es lo que creemos en nuestro producto.

• Elige tu hardware y monta las mamparas de tu cocina
• Elige una fecha y apégate a ella (idealmente el siguiente día con menos tráfico)
• Crear una cuenta nueva
• Lea el guía de inicio rápido para su punto de venta
• Déjalo a un lado 15 minutos después del cierre o mucho antes de que se abran las puertas para prepararlo

2. Pruebe su sistema

No apresure el proceso de configuración ni intente empezar a usar el KDS en pedidos reales antes de que se sienta cómodo con él. Tómate un tiempo para probar el sistema y asegurarte de que todo funciona sin problemas. Ejecute un pedido de prueba para asegurarse de que la conexión funciona y que la disposición de la pantalla de la cocina es correcta.

¿Necesitas ayuda? Nuestro equipo está aquí para asegurarse de que reciba el apoyo que necesita.

3. Capacite a su personal

Dé a sus empleados algo de tiempo para familiarizarse con la forma en que se muestran los pedidos, cómo pueden editar los pedidos desde las pantallas, cómo agrupar los pedidos finalizados y cómo recuperar los pedidos antiguos. Proporcionar a tu personal un resumen detallado hará que la transición sea más fácil para todos.

4. Evalúe el proceso

Tómate unos cuantos puntos de control para revisar tu uso de KDS. Este es un ejemplo de cómo puede examinar el progreso de su equipo y sacar más provecho de su KDS:

• Análisis previo a la configuración: Antes de empezar, establezca una línea de base para saber cómo afecta el KDS a su cocina. A nuestros clientes les encanta la forma en que Fresh KDS ayuda con mejoras cuantificables, como reducir los tiempos de espera, mejorar la precisión de los pedidos y acelerar la incorporación del personal. Recopile estadísticas ahora para poder determinar el retorno de la inversión (ROI) que ofrece un KDS y cómo puede usarlo para obtener aún más valor.
• Reseñas del día 1/2/3: Revisa las sensaciones iniciales de tu equipo después de los primeros días de uso. ¿Qué salió mal? ¿En qué medida el KDS fue una ayuda o un obstáculo? Es posible que necesites ajustar la ubicación de las pantallas o cambiar algo en la forma en que interactúan las pantallas para garantizar un proceso simplificado para tu equipo.
• Llegada a la semana 1: Tras una semana de uso, es hora de considerar otras personalizaciones que puedan hacer que el KDS se adapte mejor a su equipo. ¿Cómo afecta el KDS al comportamiento de su equipo? Puedes opinar sobre Fresh recursos de la base de conocimientos y artículos sobre características para considerar si hay ajustes adicionales que harían que su configuración fuera aún mejor.
• Evaluación del primer mes: Después del primer mes, el KDS debería ser una parte bastante normal del proceso de la cocina. Puedes detenerte y evaluar si los informes del KDS indican que hay cuellos de botella o problemas que se repiten y que podrían solucionarse para mejorar los tiempos de entrega de los pedidos. Observa los valores atípicos para ver en qué casos los huéspedes pueden tener tiempos de espera inusuales que no se ajustan a los objetivos de tu equipo.

Cómo elegir el KDS adecuado para lograr el máximo impacto

Hay diferentes tipos y marcas de KDS en el mercado, por lo que es importante que investigues para encontrar el más adecuado para tu restaurante. Al comprar un KDS, hay algunas cosas que debes tener en cuenta.

1. Planifique sus flujos de trabajo actuales en la cocina: la cantidad de estaciones que tiene, lo que se prepara en cada estación y cómo las estaciones deben comunicarse entre sí.
2. Considera qué tipos de pedidos quieres admitir y cómo se gestionan los distintos tipos de pedidos en la cocina (por ejemplo, si tienes una sola línea de preparación para todos los pedidos o si divides los pedidos para comer en casa de los pedidos para llevar).
3. Evalúe el costo del sistema. Asegúrese de incluir los costos de software y hardware al determinar el costo total.
4. Compruebe qué tipo de asistencia ofrece la empresa KDS y si se ajusta a sus necesidades. Algunos sistemas no ofrecen asistencia personalizada para los usuarios que tienen problemas.

En Fresh KDS, nos comprometemos a crear el mejor sistema de visualización de cocina posible. Desde funciones sólidas hasta configuraciones personalizables, entendemos que las empresas no funcionan de la misma manera. Nuestro sistema funciona con la mampara de cocina y el punto de venta que prefieras.

Si estás intentando elegir un KDS o quieres conseguir una configuración KDS más inteligente para tu cocina, estaremos encantados de ayudarte. Mira nuestro vídeo de demostración rápida o omita eso y regístrate para una prueba gratuita ¡para experimentar la nueva diferencia por ti mismo!