Les systèmes d'affichage de cuisine ne sont pas tous conçus pour offrir la même gamme de fonctionnalités ou de support. Lorsque vous déterminez le meilleur système de billetterie pour votre cuisine, il est important de comprendre les fonctionnalités de base et avancées qui peuvent être utiles à votre entreprise. Voici quelques-unes des fonctions les plus élémentaires dont vous avez besoin dans votre KDS, ainsi que les fonctionnalités avancées dont vous pouvez bénéficier avec un système plus avancé comme Fresh KDS.

Comment fonctionne un système d'affichage de cuisine ?

Un système d'affichage de cuisine (KDS) remplace un système de tickets papier dans les restaurants et les cuisines commerciales en recevant et en affichant les commandes par voie électronique. Généralement, un KDS se connecte à un système de point de vente (POS) ou à une plateforme de commande en ligne pour extraire les commandes et les organiser sur des écrans placés dans la cuisine.

Lorsqu'une commande est passée, elle est automatiquement envoyée au KDS, où elle apparaît sur les écrans désignés à la disposition du personnel de cuisine. Cette configuration permet à chaque poste de la cuisine d'accéder aux parties pertinentes d'une commande en temps réel, garantissant ainsi une préparation des aliments synchronisée et efficace.

Quelles sont les fonctionnalités de base dont vous avez besoin dans votre KDS ?

Lorsque vous sélectionnez un KDS pour votre entreprise, la plupart des systèmes proposent plusieurs fonctionnalités de base. Voici quelques-unes des caractéristiques standard de la plupart des systèmes d'affichage de cuisine.

Affichage des commandes en temps réel : Le KDS devrait afficher instantanément les commandes au fur et à mesure qu'elles sont passées, ce qui permet au personnel de cuisine de voir et de commencer à préparer les articles sans délai.

Suivi de l'état des commandes : Le suivi en temps réel et la mise à jour de l'état des commandes aident le personnel de cuisine et les employés de réception à suivre les progrès.

Gestion des commandes : Chaque KDS est livré avec une configuration permettant d'organiser et de hiérarchiser les commandes sur les écrans d'affichage.

Intégration du système POS : Chaque KDS est conçu pour se connecter à au moins un système de point de vente, mais tous les systèmes d'affichage de cuisine ne peuvent pas se connecter à plusieurs systèmes de commande.

Prise en charge de plusieurs écrans : La plupart des systèmes d'affichage de cuisine peuvent afficher les commandes sur plusieurs écrans répartis sur différents postes de la cuisine.

Rapports et analyses : Les fonctionnalités de reporting de base permettant de suivre les délais de commande, les taux d'exécution et d'autres indicateurs peuvent vous aider à déterminer les moyennes de performances.

Quelles fonctionnalités supplémentaires devriez-vous rechercher dans un KDS ?

Au-delà des caractéristiques de base, un système d'affichage de cuisine plus avancé peut offrir des fonctionnalités supplémentaires qui améliorent encore l'efficacité, la communication et le fonctionnement global de votre cuisine. Voici quelques fonctionnalités avancées à rechercher :

Facilité d'utilisation : Il est utile de disposer d'un système qui fournit une interface intuitive et conviviale qui nécessite une formation minimale pour que le personnel de cuisine puisse l'utiliser efficacement.

Intégration de plusieurs points de vente : Certains systèmes (comme Fresh KDS) se connectent parfaitement à plusieurs systèmes de point de vente afin que vous puissiez utiliser celui de votre choix.

Intégration avec les plateformes de commande en ligne : En outre, vous souhaiterez peut-être que votre KDS se connecte à différents systèmes de commande en ligne pour regrouper les commandes avec vos commandes internes.

Gestion multi-écrans : Tous les systèmes ne vous permettent pas de personnaliser la communication des commandes entre les écrans pour ajuster la façon dont les commandes sont affichées ou reportées au poste suivant, mais cette fonctionnalité est utile pour les entreprises qui disposent de plusieurs postes de travail.

Routage avancé des commandes : Vous pouvez également bénéficier de la possibilité d'acheminer automatiquement des plats spécifiques vers des stations désignées en fonction du type de plat, par exemple en envoyant des salades à la zone de préparation à froid et des plats grillés à la station de grillades.

Regroupement des commandes et cours : Certains systèmes permettent de regrouper des articles ou de les préparer pour simplifier le processus de commande et garantir la préparation en temps voulu des plats connexes.

Options de personnalisation : Vous pouvez choisir les paramètres des types de commande, des couleurs, des sons et des thèmes d'affichage en fonction du flux de travail et des préférences visuelles spécifiques de votre cuisine.

Rapports et analyses détaillés : Des analyses avancées qui fournissent des informations sur les performances de la cuisine, notamment les temps de traitement des commandes, les heures de pointe et la productivité du personnel, vous aident à prendre des décisions fondées sur des données.

Flux de travail personnalisables : La possibilité de créer et de personnaliser des flux de travail spécifiques aux opérations de votre cuisine permet au KDS de s'adapter à vos processus, et non l'inverse.

Autorisations et sécurité des utilisateurs : Certains systèmes proposent des fonctionnalités avancées de gestion des utilisateurs pour définir les autorisations et garantir que seul le personnel autorisé peut accéder à des fonctionnalités spécifiques ou à des informations sensibles.

Affichage des recettes : Un KDS peut décomposer les commandes en listes d'ingrédients afin d'assurer une communication claire et une qualité constante des plats.

Les avantages des nouvelles fonctionnalités de KDS pour votre entreprise

Fresh KDS propose une gamme complète de fonctionnalités conçues pour améliorer l'efficacité de la cuisine, rationaliser les opérations et améliorer la satisfaction globale des clients. Non seulement Fresh KDS inclut toutes les fonctionnalités essentielles énumérées ci-dessus, mais votre entreprise peut en tirer plusieurs avantages clés en choisissant ce système.

Flexibilité d'intégration

Contrairement à d'autres systèmes, Fresh KDS prend en charge à la fois les iPad et les tablettes Android, ce qui vous permet d'utiliser vos appareils existants et d'éviter des coûts matériels supplémentaires. Cette flexibilité garantit une transition fluide et réduit le besoin de nouveaux équipements coûteux.

Fresh KDS fonctionne également avec la plupart des systèmes de point de vente et de nombreuses plateformes de commande en ligne. De plus, avec Fresh, vous pouvez choisir d'utiliser des barres de contrôle pour simplifier la gestion des commandes et réduire le besoin d'écrans tactiles. Les barres anti-chocs constituent un moyen durable et efficace de gérer les commandes pour les cuisines à volume élevé.

Contrôle des commandes

Fresh KDS vous aide à mieux contrôler l'affichage de vos commandes, y compris la disposition manuelle des commandes et la possibilité de conserver et de libérer manuellement les commandes. Les options de cours vous permettent de regrouper les types de commandes, tandis que les minuteries automatiques permettent de suspendre les commandes afin de permettre à votre équipe de disposer les écrans de manière plus claire et plus précise, en particulier aux heures de pointe.

Fresh vous permet de définir des seuils d'heure de ramassage personnalisés pour aider votre cuisine à éviter les retards et à assurer le bon fonctionnement des services. De plus, vous pouvez configurer Fresh KDS pour qu'il signale automatiquement les allergies lorsque les clients les identifient sur les commandes.

Communication d'équipe

Fresh KDS propose des fonctionnalités qui aident votre équipe de cuisine à être sur la même longueur d'onde le plus rapidement et le plus efficacement possible. Par exemple, vous pouvez définir des sons d'alerte de commande pour différencier les différents types de commandes au fur et à mesure de leur réception. De même, les commandes codées par couleur permettent à votre équipe de distinguer visuellement les différents types de commandes et l'état du chronomètre en un coup d'œil.

Toutes les commandes ne prennent pas le même temps. Vous pouvez donc définir des minuteries personnalisées pour différents types de commandes afin de gérer efficacement les temps de préparation. Votre équipe peut biffer des articles ou des commandes entières au fur et à mesure qu'elle termine de les préparer. Utilisez les paramètres de Fresh KDS pour vous assurer que les commandes sont préparées correctement et dans les délais prévus.

Gestion de plusieurs stations

Disposez-vous de plusieurs postes dans votre cuisine qui prennent en charge différentes tâches ? Utilisez la fonction de pause des stations lorsque l'un de ces écrans n'est pas utilisé pour suspendre temporairement une station pendant les heures de pointe ou pendant la maintenance de l'équipement.

Vous pouvez également configurer les écrans pour passer facilement les commandes à l'écran suivant au fur et à mesure qu'elles progressent dans les étapes de préparation d'une station à l'autre. Vous pouvez également configurer vos écrans pour qu'ils affichent tous la progression de la commande en même temps. Si une personne de votre équipe est chargée d'exécuter les commandes, vous pouvez même dédier un seul écran pour distinguer ces commandes des autres types.

Communication avec les clients

Fresh KDS peut vous aider offrir une meilleure expérience client en améliorant la clarté de l'avancement des commandes. Définissez des alertes SMS personnalisées pour informer automatiquement les clients lorsque leur commande est en cours ou prête. Cela leur permet d'obtenir leurs aliments à la température et à la fraîcheur optimales tout en réduisant les temps d'attente.

Utilisez le suivi des commandes destiné aux clients de Fresh KDS pour transformer n'importe quel téléviseur ou moniteur en un écran d'état des commandes destiné aux clients. Cette transparence permet aux clients de rester informés de l'état de leurs commandes, de réduire leur anxiété et d'améliorer leur expérience globale.

Prêt à démarrer ? La configuration de Fresh KDS est facile et ne prend que 10 minutes environ. Commencez un essai gratuit pour tester ces fonctionnalités et voir comment elles profitent à votre entreprise.