September 25, 2024
Un système d'affichage de cuisine (KDS) n'est qu'une imprimante numérique, non ? Faux. Bien qu'un KDS remplace souvent les imprimantes de cuisine en papier, le logiciel des systèmes de cuisine modernes ouvre tout un monde de nouvelles possibilités. Votre KDS peut apporter plus de valeur et de soutien s'il est adapté à votre activité.
Par exemple, le choix parmi une variété de modes d'affichage et de mises en page de tickets peut aider votre cuisine à fonctionner plus efficacement grâce à une configuration du système plus personnalisée. Lisez la suite pour en savoir plus sur les différentes options d'affichage à envisager pour votre KDS.
La modification de la façon dont vos commandes sont affichées permet à votre équipe d'identifier rapidement les priorités et les détails des commandes. La plupart des systèmes de cuisine modernes, comme Fresh KDS, offrent aux utilisateurs une grande flexibilité en ce qui concerne la disposition de l'écran. La section des paramètres de vos écrans KDS présentera les options de mise en page afin que vous puissiez choisir celle qui convient le mieux aux besoins de votre cuisine.
Chaque système d'affichage de cuisine propose différentes options de mode d'affichage. Il est donc important d'évaluer les choix avant de vous engager dans un système. Chaque mode a ses points forts, mais parfois, cela dépend simplement de vos préférences personnelles.
Et n'oubliez pas, vous n'avez pas à choisir la même disposition d'écran KDS pour chaque station !
Une disposition à rail unique est la plus similaire à celle d'un rail à billets papier traditionnel. Les cartes de commande sont remplies une par colonne de gauche à droite, et de nouvelles cartes de commande sont ajoutées à la fin de la file d'attente. Selon le KDS, vous pouvez voir plus de tickets en faisant défiler l'écran horizontalement ou en tapant pour charger la page suivante des commandes.
Cette disposition fonctionne bien pour les stations qui doivent se concentrer sur une commande à la fois.
Une disposition à double rail crée deux rangées à l'écran et remplit les deux avec des commandes. Avec certains systèmes d'affichage de cuisine, comme Fresh KDS, vous pouvez diviser les rangées par type de commande. Par exemple, vous pouvez afficher toutes les commandes à emporter sur la rangée supérieure et toutes les commandes à emporter sur la rangée inférieure.
Cette disposition permet aux cuisiniers à la chaîne de savoir comment emballer les commandes et de prioriser les repas sur place ou à emporter en fonction du volume.
Une mise en page à haute densité permet d'afficher autant de billets que possible à l'écran, souvent en les empilant les uns sur les autres pour optimiser l'utilisation de l'espace sur l'écran.
Cette configuration est idéale pour la station d'exposition qui a besoin de voir autant d'informations que possible, mais un inconvénient potentiel est qu'elle peut être source de distraction pendant les périodes de pointe.
Un point de vente à emporter est conçu en tenant compte de la station de plats à emporter, et non de la cuisine. Il affiche des informations qui ne sont généralement pas pertinentes pour la cuisine mais qui sont cruciales pour la personne qui gère le ramassage des commandes. Certains présentoirs de plats à emporter offrent des fonctionnalités supplémentaires, comme l'envoi de SMS aux clients lorsque leur commande est prête et la notification au restaurant lorsque les clients arrivent pour le ramassage en bordure de rue.
Cette mise en page inclut souvent plus de détails sur la commande, tels que les informations sur le véhicule pour le ramassage en bordure de rue ou les instructions de livraison.
La possibilité de modifier la disposition de l'écran d'affichage de chaque cuisine change la donne pour les restaurants habitués à une approche unique en matière de billets papier.
Voici quelques raisons pour lesquelles vous souhaiterez peut-être utiliser différents modes d'affichage d'écran KDS.
Votre cuisine est unique. Votre enfant devrait l'être aussi. Le travail effectué à la station de salades est différent de celui effectué au drive-thru expo, qui est différent du travail effectué à la station de plats à emporter. Les trois tâches sont essentielles au succès du restaurant, et les modes d'affichage KDS constituent un excellent moyen de donner à chaque station les outils dont elle a besoin pour fonctionner efficacement.
Compte tenu de l'augmentation des commandes en ligne et de la livraison par des tiers au cours des dernières années, il est essentiel que les restaurants traitent correctement les commandes hors établissement. Un mode d'affichage de cuisine qui sépare automatiquement les commandes à emporter des commandes hors site est extrêmement utile pour s'assurer que les commandes à emporter et à livrer sont correctement hiérarchisées et emballées.
Un autre avantage des systèmes d'affichage de cuisine modernes est qu'ils peuvent fonctionner sur une grande variété d'appareils, des iPad aux grands écrans tactiles Android en passant par les écrans de télévision connectés via des barres de sécurité physiques. Certains modes d'affichage fonctionnent mieux sur différentes tailles d'écran. Par exemple, un écran plus grand signifie que vous pouvez utiliser une taille de police plus grande et une mise en page à haute densité pour répondre à de nombreuses commandes à l'écran.
Choisir le mode d'affichage KDS adapté à chaque écran peut contribuer à dynamiser votre cuisine.
En général, les systèmes d'affichage de cuisine contribuent à améliorer l'efficacité en rationalisant les opérations. L'utilisation d'une disposition d'affichage optimale améliore encore cette efficacité. Par exemple, l'utilisation d'un aménagement conçu pour la gestion des commandes à emporter à la station de plats à emporter peut améliorer les délais de transfert des commandes, ce qui rend les clients plus satisfaits. Ou bien, l'utilisation d'un aménagement à haute densité à la station d'exposition peut donner à cette station un aperçu rapide de ce qui se passe dans plusieurs stations.
Il est essentiel de préparer les commandes avec précision dès la première utilisation pour optimiser le rendement de la cuisine et réduire les coûts alimentaires (en éliminant le besoin de refaire les commandes). Choisir le bon mode d'affichage, en particulier une disposition à double rail qui sépare automatiquement les commandes à emporter et celles à emporter, peut améliorer la précision de la cuisine.
Enfin, un affichage clair et facile à lire est important pour l'efficacité, car il permet à la cuisine de se concentrer sur la tâche à accomplir au lieu de passer du temps à essayer de déchiffrer le contenu de la commande. Une vue KDS à rail unique qui affiche une commande par colonne peut aider la cuisine à se concentrer sur la commande suivante sans se laisser distraire par la suite. La réduction de l'encombrement visuel peut améliorer les performances globales en augmentant la concentration et l'attention portée aux détails.
Avec Fresh KDS, il est facile de changer de mode d'affichage. Cela peut être fait depuis l'écran KDS lui-même ou depuis le portail Web.
Dans l'application mobile Fresh KDS :
Sur le portail Web :
Fresh KDS propose ces quatre options de mode d'affichage afin que vous puissiez configurer les écrans qui conviennent le mieux à votre équipe. Fresh KDS propose également une grande variété d'options de personnalisation sur les cartes de commande elles-mêmes et de puissantes règles de communication à l'écran qui peuvent s'adapter aux flux de travail de la plupart des cuisines. Consultez toutes nos fonctionnalités pour savoir si Fresh KDS est le système d'affichage de cuisine qui vous convient.
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