La nécessité est la mère de l'invention, et dans l'Utah, où environ 40 % de la population est mormone, la nécessité d'éviter l'alcool et le café en raison des croyances mormones a conduit à l'invention de sodas sales: des cocktails sans alcool à base de soda agrémentés de mélanges tels que des jus, des sirops aromatisés, des crèmes et des bonbons.

Alors que quelques grandes chaînes dominent largement la scène des sodas en Utah, Bevvy's Soda Shop in Payson est un nouveau venu indépendant qui fait sensation. Bevvy's est un magasin de soda familial connu pour son image de marque originale et colorée mur à selfies, et des options de menu effrontées comme le Dirty (Dr. Pepper avec sirop de noix de coco et crème) et le Karen (Coca-Cola ou Pepsi avec sirop de grenade et crème à la vanille). Si aucune des dizaines d'options de menu ne vous plaît, vous pouvez créer votre propre création de soda sale.

« Nous sommes en mesure d'ajouter toutes sortes de choses aux sodas pour une expérience personnalisée », explique la directrice Sadie Ercanbrack. Pour créer leurs propres boissons, les clients commencent par une base telle que Dr. Pepper, Coke, Fanta ou Sprite et peuvent ajouter des sirops, des crèmes, des fruits frais et des purées. Les possibilités sont infinies.

Au-delà des sodas, Bevvy's sert également des biscuits, des glaces et des sammies écrasés (hot pockets faits maison), ce qui en fait la destination idéale pour se faire plaisir.

Défis : concurrence féroce, personnalisation poussée et personnel inexpérimenté

Lorsque Bevvy's Soda Shop a ouvert ses portes en 2023, il s'agissait du troisième magasin de soda sale de la ville de Payson, qui compte 20 000 habitants. En d'autres termes, Bevvy devait trouver un moyen de se démarquer sur un marché saturé. Pour être le meilleur magasin de boissons gazeuses de l'Utah, Bevvy avait besoin d'une technologie qui faciliterait la gestion d'un concept offrant de nombreuses options de personnalisation et un menu varié, tout en offrant une expérience client supérieure.

Bevvy a également dû relever le défi d'avoir un personnel jeune et inexpérimenté.

« Il s'agit d'un emploi au salaire minimum et une grande partie de notre personnel a 16 ou 17 ans. Ils n'ont donc jamais travaillé ailleurs », explique Sadie.

Avec un effectif composé principalement de lycéens, Bevvy a dû trouver une solution intuitive qui serait facile à apprendre et à utiliser pour l'équipe verte.

Solutions : TouchBistro POS & ToUchBistro KDS Powerrouge par Fresh

Bevvy's Soda Shop a choisi TouchBistro POS et TouchBistro KDS Powered by Fresh pour répondre à ses besoins technologiques et relever ses défis.

TouchBistro pour enfants est un système d'affichage numérique de cuisine qui élimine le besoin de billets manuscrits, réduisant ainsi les erreurs et améliorant les opérations de back-office. TouchBistro KDS s'intègre directement à TouchBistro POS, ce qui signifie que dès qu'un membre de l'équipe passe une commande via le POS, celle-ci apparaît sur Système de commande de cuisine, fournissant une ligne de communication instantanée entre le personnel de réception et le personnel d'arrière-salle.

Sadie dit Point de vente TouchBistro a permis au personnel de Bevvy de personnaliser les commandes de manière incroyablement rapide et facile dès le premier jour.

« J'aime beaucoup les instructions de cuisine et la précision des commandes. Nous avons des boissons spécifiques au menu, mais la plupart du temps, les gens créent leurs propres sodas sales. J'aime beaucoup le fait que vous puissiez ajouter des groupes de modificateurs via TouchBistro POS », explique Sadie.

Alors que TouchBistro POS simplifie le placement des commandes, TouchBistro KDS aide l'équipe interne à traiter ces commandes complexes, tout en réduisant les erreurs, grâce à des tickets numériques.

« Nous avons une personne qui prend la commande, puis une personne qui prépare la boisson. Nous avons des casques pour que les personnes qui préparent des boissons puissent entendre les commandes au fur et à mesure qu'elles sont passées, mais lorsque quelqu'un commande un régime Dr. Pepper de 44 onces avec de nombreuses modifications, ce qui se produit constamment, il est impossible que le personnel se souvienne de tout. Le KDS est très utile pour nous car il enregistre ce que le client a commandé.

‍Je ne pouvais pas m'imaginer ne pas avoir TouchBistro KDS. Je pense que ce serait le chaos total sans cela. Nous en avons besoin à mille pour cent, d'autant plus que chaque boisson est si spécifique,»

Sadie Ercanbrack | Directrice

Les billets numériques ont également facilité la formation des jeunes employés de Bevvy, dont beaucoup travaillent pour la première fois.

« Demander à quelqu'un de commander une boisson en particulier peut être vraiment bouleversant pour quelqu'un qui occupe son premier emploi. Il est très bénéfique pour eux d'avoir quelque chose auquel ils peuvent faire référence encore et encore s'ils en ont besoin. Et honnêtement, écrire des billets à la main serait impossible pour notre entreprise. Je ne peux pas imaginer si quelqu'un devait écrire « Dr. Pepper, Blackberry, Raspberry, Light Ice, Add Fresh Lime », ce serait complètement ridicule. Il est très utile pour le personnel de pouvoir consulter le ticket numérique plusieurs fois dans le KDS, car il est très facile d'oublier ce qui se passe lorsque vous avez autant de commandes et de personnalisations », explique Sadie.

Au fur et à mesure que le personnel gagne en expérience et que Bevvy's est de plus en plus occupé, les horaires des billets sur TouchBistro KDS permettent à l'équipe de rester sur la bonne voie et de devenir le meilleur magasin de sodas sales de l'Utah. Sadie explique que Bevvy's veut être reconnue comme le magasin de soda le plus rapide de la ville. En surveillant la durée d'ouverture des tickets, le personnel peut traiter les commandes plus rapidement.

Les alertes de commande sont une autre fonctionnalité de KDS qui aide Bevvy à atteindre cet objectif. Ils indiquent à Sadie quand elle doit intervenir pendant les périodes de pointe.

« Lorsque j'entends des alertes se déclencher rapidement et que mes employés sont trop gentils pour demander de l'aide, je peux les aider avant que les choses ne deviennent incontrôlables », explique Sadie.

Des modificateurs faciles à saisir sur TouchBistro POS aux billets numériques qui permettent au personnel de préparer des boissons précises plus rapidement sur TouchBistro KDS, Bevvy's Soda Shop a tout ce dont il a besoin pour être le meilleur magasin de boissons gazeuses de l'Utah.

« Honnêtement, je ne pourrais pas imaginer d'entreprise qui ne bénéficierait pas du KDS et du POS. »

Sadie Ercanbrack | Directrice

L'avenir de ce magasin de boissons gazeuses de l'Utah : optimisation des opérations et expansion

Équipé de TouchBistro POS et de KDS, Bevvy's Soda Shop cherche actuellement d'autres moyens d'optimiser ses opérations. Toutes les manières dont le magasin peut augmenter ses ventes et améliorer son efficacité l'aideront à se démarquer dans les magasins de soda de la mer — ou disons, du lac salé — de l'Utah.

« Au cours de la prochaine année environ, nous devrons nous concentrer sur cet emplacement et vraiment nous y accrocher. Je sais que c'est quelque chose de très lié à la génération Z, mais c'est notre objectif. » Sadie fait des remarques.

Mais quelle est la prochaine étape ? Sadie explique que sa mère, la fondatrice de Bevvy, Brooke Holm, a de nombreux projets d'expansion à l'avenir. Pour l'instant, tout ce que nous pouvons dire, c'est que si vous êtes à Payton, vous verrez peut-être beaucoup plus de Bevvy en ville. Tout comme pour les options de personnalisation du magasin de boissons gazeuses, l'empire de Bevvy n'a pas de limites.

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