La necesidad es la madre de la invención, y en Utah, donde El 40% de la población es mormona, la necesidad de evitar el alcohol y el café debido a las creencias mormonas ha llevado a la invención de refrescos sucios: cócteles sin alcohol a base de refrescos mejorados con mezclas como zumos, jarabes aromatizados, cremas y caramelos.

Si bien algunas grandes cadenas dominan en gran medida la escena de las gaseosas de Utah, Tienda de refrescos Bevvy's in Payson es un recién llegado de propiedad independiente que está causando sensación. Bevvy's es una tienda de refrescos de gestión familiar que es conocida por su marca divertida y colorida pared para selfiesy opciones de menú atrevidas como Dirty (Dr. Pepper con sirope de coco y crema) y Karen (Coca-Cola o Pepsi con sirope de granada y crema de vainilla). Si ninguna de las docenas de opciones del menú te gusta, puedes crear tu propia creación de refrescos sucios.

«Podemos añadir todo tipo de cosas a los refrescos para ofrecer una experiencia personalizada», explica la directora Sadie Ercanbrack. Para preparar sus propias bebidas, los clientes comienzan con una base como Dr. Pepper, Coke, Fanta o Sprite y pueden añadir jarabes, cremas, fruta fresca y purés. Las posibilidades son infinitas.

Además de los refrescos, Bevvy's también sirve galletas, helados y sammies machacados (salchichas caseras), lo que lo convierte en el mejor destino para darte un capricho.

Desafíos: dura competencia, amplia personalización y personal inexperto

Cuando Bevvy's Soda Shop abrió sus puertas en 2023, era la tercera tienda de refrescos sucios en la ciudad de Payson, con 20 000 habitantes. En otras palabras, Bevvy's tenía que encontrar la manera de destacarse en un mercado saturado. Para ser la mejor tienda de refrescos de Utah, Bevvy necesitaba una tecnología que facilitara la gestión de un concepto que ofreciera amplias opciones de personalización y un menú amplio, al tiempo que proporcionara una experiencia superior a los huéspedes

Bevvy's también enfrentó el desafío de tener un personal joven e inexperto.

«Este es un trabajo con salario mínimo y muchos de nuestros empleados tienen entre 16 y 17 años, por lo que ni siquiera han trabajado en otro lugar», dice Sadie.

Con una fuerza laboral compuesta principalmente por estudiantes de secundaria, Bevvy's tuvo que encontrar una solución intuitiva que fuera fácil de aprender y usar para el equipo ecológico.

Soluciones: TouchBistro POS & ToPuchBistro KDS Powerred de Fresh

Bevvy's Soda Shop eligió TouchBistro POS y TouchBistro KDS Powered by Fresh para satisfacer sus necesidades tecnológicas y resolver sus desafíos.

TouchBistro KDS es un sistema digital de visualización de cocina que elimina la necesidad de billetes escritos a mano, lo que reduce los errores y mejora las operaciones internas. TouchBistro KDS se integra directamente con TouchBistro POS, lo que significa que, tan pronto como un miembro del equipo haga un pedido a través del POS, este aparecerá en el Sistema de pedido de cocina, proporcionando una línea de comunicación instantánea entre el personal de atención al cliente y el personal de atrás.

Sadie dice Punto de venta TouchBistro ha hecho que sea increíblemente rápido y fácil para el personal de Bevvy personalizar los pedidos desde el primer día.

«Me gustan mucho las instrucciones de cocina y lo específicos que pueden ser los pedidos. Tenemos bebidas específicas en el menú, pero la mayoría de las veces la gente prepara sus propios refrescos sucios. Me gusta mucho que puedas añadir grupos de modificadores a través de TouchBistro POS», comenta Sadie.

Si bien TouchBistro POS simplifica la colocación de pedidos, TouchBistro KDS ayuda al equipo interno a tramitar estos complicados pedidos, a la vez que reduce los errores, gracias a las entradas digitales.

«Tenemos a una persona que toma el pedido y luego a una persona que prepara la bebida. Tenemos auriculares para que las personas que preparan bebidas puedan escuchar los pedidos a medida que los hacen, pero cuando alguien pide un Dr. Pepper dietético de 44 onzas con muchas modificaciones, lo que ocurre constantemente, no es posible que el personal pueda recordarlo todo. El KDS es muy útil para nosotros porque es un registro de lo que el cliente ha pedido.

‍No podría imaginarme no tener TouchBistro KDS. Creo que sería un caos total sin él. Lo necesitamos al cien por cien, sobre todo porque cada bebida es tan específica,»

Sadie Ercanbrack | Directora

Los billetes digitales también han facilitado la formación de los jóvenes empleados de Bevvy, muchos de los cuales trabajan por primera vez.

«Hacer que alguien pida una bebida específica puede resultar realmente abrumador para alguien que está trabajando por primera vez. Es muy beneficioso para ellos tener algo a lo que puedan hacer referencia una y otra vez si es necesario. Y, sinceramente, escribir entradas a mano sería imposible para nuestro negocio. No me imagino que alguien tuviera que escribir «Dr. Pepper, Blackberry, Raspberry, Light Ice, Add Fresh Lime», eso sería absolutamente ridículo. Resulta muy útil para el personal poder volver más de una vez y mirar el billete digital en el KDS, porque es muy fácil olvidar lo que sucede cuando hay tantos pedidos y personalizaciones», afirma Sadie.

A medida que el personal gana experiencia y Bevvy's está más ocupado, los horarios de venta de entradas en TouchBistro KDS mantienen al equipo en el buen camino para convertirse en la mejor tienda de refrescos sucios de Utah. Sadie dice que Bevvy's quiere ser conocida como la tienda de refrescos más rápida de la ciudad. Controlar el tiempo que llevan abiertas las entradas ayuda al personal a tramitar los pedidos más rápido.

Otra función de KDS que ayuda a Bevvy's a cumplir este objetivo son las alertas de pedidos. Le dicen a Sadie cuándo debe intervenir en las horas punta.

«Cuando oigo que las alertas se activan de forma sucesiva y mis empleados son demasiado amables para pedir ayuda, puedo ir a ayudarlos antes de que las cosas se nos vayan de las manos», afirma Sadie.

Desde modificadores fáciles de introducir en TouchBistro POS hasta entradas digitales que permiten al personal preparar bebidas precisas con mayor rapidez en TouchBistro KDS, Bevvy's Soda Shop tiene lo que necesita para ser la mejor tienda de refrescos de Utah.

«Sinceramente, no podía pensar en una empresa que no se beneficiara del KDS y el POS».

Sadie Ercanbrack | Directora

El futuro de esta tienda de refrescos de Utah: optimización de las operaciones y expansión

Equipada con TouchBistro POS y KDS, Bevvy's Soda Shop busca actualmente más formas de optimizar las operaciones. Cualquier forma en la que la tienda pueda aumentar las ventas y aumentar la eficiencia la ayudará a destacarse en las tiendas de refrescos del mar (o mejor dicho, en el lago salado) de Utah.

«Aproximadamente en el próximo año, tenemos que centrarnos en esta ubicación y centrarnos de verdad. Sé que es propio de la generación Z decir eso, pero ese es nuestro objetivo». Sadie comenta.

Pero, ¿qué sigue después de eso? Sadie dice que su madre, la fundadora de Bevvy, Brooke Holm, tiene muchos planes de expansión en el futuro. Por ahora, todo lo que podemos decir es que si estás en Payton, es posible que veas muchos más Bevvy's en la ciudad. Al igual que ocurre con las opciones de personalización de la tienda de refrescos, el imperio de Bevvy no tiene límites.

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