PJ's Coffee de Nueva Orleans fue fundada en 1978 por Phyllis Jordan, una pionera en la industria del café que demostró que «importaban mejores granos, técnicas de tostado superiores y una pasión pura por el arte de hacer café».

Con amor por la marca y su atmósfera abierta, Austin Rookard se enorgullece de inaugurar la sucursal de West Monroe el 13 de mayo de 2022. Desde entonces, la cafetería se ha dedicado a servir café, bollería y sándwiches de desayuno incomparables, ¡además de la hospitalidad sureña, por supuesto!

Los desafíos de los recibos impresos

No siempre fue fácil navegar en la ubicación de West Monroe. Al abrir sus puertas, los baristas se enfrentaron a desafíos con su sistema de impresión de boletos existente. La sucursal utilizó Square como punto de venta y una impresora de papel para la cocina. Los boletos de papel estaban alineados en el mostrador principal, lo que obligaba al personal a caminar de un lado a otro y memorizar los artículos de cada pedido.

«Realmente no había un sistema real, solo gente corriendo por todas partes».

Austin Rookard | Propietario

Tanto la parte delantera como la trasera de la casa sintieron la ineficiencia. Creaba atascos de tráfico en las áreas de trabajo y hacía que los baristas a menudo cometieran errores al preparar las bebidas. Conocer una taza caliente de PJ's Coffee es algo más que una cerveza: es toda una experiencia; el propietario de la franquicia tomó cartas en el asunto.

Optimización con Fresh KDS

Fresh KDS, un sistema de visualización de cocina que se integra perfectamente con Square, fue una recomendación de un buen amigo. Al reconocer los beneficios de productividad que ofrecía y saber que muchas cadenas de comida rápida utilizaban la tecnología de pantallas de cocina, Austin estaba ansiosa por sumarse.

Cuenta que el proceso para comenzar a usar Fresh KDS con Square fue sencillo, comenzando con la compra de sus propias tabletas rentables que todavía usa en la actualidad. La sucursal de West Monroe cuenta con cuatro pantallas Fresh KDS: una en la pastelería cerca de los hornos, otra en la parte trasera de la casa, otra en la barra caliente y otra en la barra fría.

La transición, señala Austin, ha hecho la vida mucho más simple. A pesar de haber recibido inicialmente formación sobre un sistema diferente, sus empleados se adaptaron rápidamente al uso de Fresh KDS. «Se dieron cuenta rápidamente», dice Austin, y el cambio ahora permite que cada miembro del personal trabaje de manera eficiente en la estación designada.

El poder de la automatización

Anteriormente, esta sucursal luchaba contra el problema del exceso de desperdicio causado por pedidos inexactos; ahora, sin embargo, están adoptando un enfoque innovador para lograr la satisfacción del cliente y el éxito de los empleados.

«¡Ahora casi nunca estropeamos una bebida!»

Austin Rookard | Propietario

Austin comenta además que han visto enormes mejoras en la velocidad del servicio y la precisión con Fresh KDS. Austin sigue siendo un firme defensor de la automatización en los restaurantes, y el uso de Fresh KDS con Square ha demostrado ser una ventaja significativa para su cafetería.

Como Austin espera abrir su segunda sucursal franquiciada en un futuro próximo, Fresh KDS forma parte de sus planes de expansión. «No abriría otra tienda sin él», dijo Rookard.