PJs Kaffee aus New Orleans wurde 1978 von Phyllis Jordan gegründet, einer Pionierin der Kaffeeindustrie, die zeigte, dass „bessere Bohnen, überlegene Rösttechniken und pure Leidenschaft für die Kunst der Kaffeezubereitung zählten“.

Mit Liebe zur Marke und ihrer offenen Atmosphäre eröffnete Austin Rookard am 13. Mai 2022 stolz den Standort in West Monroe. Seitdem widmet sich das Café dem Servieren von unvergleichlichem Kaffee, Gebäck und Frühstückssandwiches — natürlich neben südländischer Gastlichkeit!

Die Herausforderungen gedruckter Quittungen

Am Standort West Monroe lief es nicht immer reibungslos. Als die Baristas ihre Türen öffneten, standen sie vor Herausforderungen mit ihrem bestehenden Ticketdrucksystem. Der Standort nutzte Square als Verkaufsstelle und einen Papierdrucker für die Küche. Die Papiertickets waren an der Rezeption aufgereiht, sodass das Personal gezwungen war, hin und her zu laufen und sich die Artikel in jeder Bestellung einzuprägen.

„Es gab wirklich kein wirkliches System, nur Leute, die überall herumliefen.“

Austin Rookard | Besitzer

Sowohl die Vorder- als auch die Rückseite des Hauses waren von der Ineffizienz betroffen. Dies führte zu Staus in den Arbeitsbereichen und dazu, dass Baristas bei der Zubereitung von Getränken häufig Fehler machten. Eine warme Tasse PJ's Coffee zu trinken ist mehr als nur ein Gebräu — es ist ein Erlebnis; der Franchise-Inhaber nahm die Sache selbst in die Hand.

Rationalisierung mit Fresh KDS

Fresh KDS, ein Küchenanzeigesystem, das sich nahtlos in Square integrieren lässt, wurde von einem guten Freund empfohlen. Austin erkannte die Produktivitätsvorteile, die es bot, und wusste, dass viele Fast-Food-Ketten Küchendisplays verwendeten, und wollte unbedingt mitmachen.

Er beschreibt den Einstieg in Fresh KDS with Square als einfach, angefangen mit dem Kauf seiner eigenen kostengünstigen Tablets, die er heute noch verwendet. Der Standort in West Monroe arbeitet mit vier Fresh KDS-Bildschirmen: einer an der Gebäckdose in der Nähe der Backöfen, einer im hinteren Bereich des Hauses, einer an der heißen Bar und einer weiteren an der kalten Bar.

Austin stellt fest, dass der Übergang das Leben so viel einfacher gemacht hat. Obwohl seine Mitarbeiter zunächst auf einem anderen System geschult wurden, gewöhnten sie sich schnell an die Verwendung von Fresh KDS. „Sie haben sich schnell durchgesetzt“, sagt Austin, und die Änderung ermöglicht es nun jedem Mitarbeiter, effizient an seiner vorgesehenen Station zu arbeiten.

Die Macht der Automatisierung

Früher bekämpfte dieser Standort das Problem der übermäßigen Verschwendung, die durch fehlerhafte Bestellungen verursacht wurde. Jetzt verfolgt das Unternehmen jedoch einen innovativen Ansatz in Bezug auf Kundenzufriedenheit und Mitarbeitererfolg.

„Wir vermasseln jetzt kaum noch einen Drink!“

Austin Rookard | Besitzer

Austin gibt weiter an, dass sie mit Fresh KDS enorme Verbesserungen in Bezug auf Servicegeschwindigkeit und Genauigkeit festgestellt haben. Austin ist nach wie vor ein starker Verfechter der Automatisierung in Restaurants, und die Verwendung von Fresh KDS mit Square hat sich für sein Café als bedeutender Gewinn erwiesen.

Da Austin sich darauf freut, in naher Zukunft seinen zweiten Franchisenehmer-Standort zu eröffnen, ist Fresh KDS Teil seiner Expansionspläne. „Ohne es würde ich kein weiteres Geschäft eröffnen“, sagte Rookard.