Über Alforno Bakery & Café

Getreu seinem Namen Alforno Bäckerei & Café bietet eine vielfältige Auswahl an Gebäck, Brot und hausgemachter Pizza, die im Haus frisch zubereitet und perfekt gebacken werden. Als stolzes Mitglied der angesehenen Restaurantfamilie der Teatro Group bietet Alforno erstklassige Speisen zum Speisen und Mitnehmen, die die lebendige kulinarische Landschaft der Innenstadt von Calgary perfekt ergänzen.
General Manager Jenn Wastle liegt im Herzen von Eau Claire, neben dem malerischen Bow River. Sie weiß, wie wichtig es ist, mit der ständigen Nachfrage und dem stetigen Fußgängerverkehr Schritt zu halten. Ihr Team hat sich der Exzellenz verschrieben und bereitet ihren geschätzten Gästen sorgfältig außergewöhnliche Leckereien zu und serviert sie. Der einzige Faktor, der ihren reibungslosen Betrieb behinderte, war die Verwendung von Papiertickets. „Es war sehr leicht, dass ein [Ticket] verloren ging“, sagt Jenn.

Mehr als nur Papier

Die herkömmliche Methode, Papiertickets zu verwenden, stellte die beliebte Bäckerei vor zahlreiche Hindernisse. Das Verlegen der Tickets führte dazu, dass Artikel neu zubereitet werden mussten und das Risiko bestand, dass Sandwiches in begrenzter Menge zu stark verkauft wurden. Die Drucker funktionierten häufig nicht richtig oder es ging die Tinte aus, was zu Betriebsunterbrechungen in Spitzenzeiten führte. Darüber hinaus war die Anhäufung von Papierkarten in der Küche ein ständiges Problem, das Aufmerksamkeit erforderte. Alforno Bakery & Café erkannte die Notwendigkeit einer Änderung und begann, über die notwendigen Schritte zur Verbesserung ihres Systems nachzudenken.
Um mehrere Herausforderungen gleichzeitig zu bewältigen, traf die Bäckerei die mutige Entscheidung, sowohl ein neues Kassensystem (Lightspeed K-Series) als auch Fresh KDS zu implementieren. Obwohl die gleichzeitige Einführung von zwei neuen technischen Produkten zunächst entmutigend schien, machte es die intuitive Einrichtung von Lightspeed und Fresh KDS den Mitarbeitern leicht, sich auf den neuesten Stand zu bringen.

Revolutionäre Betriebsabläufe

Um die Produktionseffizienz zu maximieren, richtete Alforno sechs KDS-Bildschirme ein — drei in der Küche, zwei an der Bar und an der Kaffeestation und einen für die „Turbo“ -Sandwichstation. Auf der Kitchen Expo nutzt Alforno die Funktion „Bump to Print“, sodass die Food-Runner die Tickets aus Papier bearbeiten können, was laut Jenn „für uns sehr gut funktioniert“.

Jenn betonte weiter, dass die Verwendung von Fresh KDS mit Lightspeed eine sauberere und weniger chaotische Alternative ist als herkömmliche Papiertickets. Die digitalen Bildschirme geben dem Team einen klaren Überblick über eingehende Bestellungen und erleichtern die Aufrechterhaltung der Organisation. Ein bemerkenswerter Vorteil ist die Möglichkeit, den Zeitstempel der Ticketzeiten visuell zu sehen, was ihrer Crew sehr geholfen hat. Darüber hinaus stellt Jenn fest, dass sich die Geräuschmeldungen und die Rückruffunktion des KDS als unschätzbare Tools für einen reibungsloseren Betrieb erwiesen haben.

„Mir gefällt die Tatsache, dass es zeitlich begrenzt ist, sodass Sie sehen können, wie lange die Bestellung eingegangen ist und wie lange sie gewartet hat — egal, ob das 10 Minuten, 5 Minuten oder sogar 20 Minuten sind.“

Jenn Wastle | Geschäftsführer

Mit zuverlässiger Unterstützung dem Wandel begegnen

In der sich ständig weiterentwickelnden Restaurant- und Gastronomiebranche sind Veränderungen unvermeidlich, und damit kann es gelegentlich zu Schluckauf kommen. Geschäftsführerin Jenn Wastle erkannte die Hilfe des Fresh KDS Chat Supports bei der Erleichterung des nahtlosen Übergangs zu einem digitalen System.

„Ich möchte Ihrem Chat-Supportteam einen Gruß aussprechen — sie sind sehr, sehr gut und ich bin ziemlich beeindruckt. Ich finde, dass ich innerhalb von 3—5 Minuten eine Antwort erhalte.“

Jenn Wastle | Geschäftsführer

Sie würdigte ihre Hilfsbereitschaft und ihr Engagement, auch bei Fragen oder Problemen zur Verfügung zu stehen, bis eine Lösung gefunden ist. Dieses Maß an engagierter Unterstützung und Betreuung durch das Fresh KDS-Team wird von einer geschäftigen Bäckerei wie Alforno und anderen Restaurants, die möglicherweise nach einer Umstellung suchen, sehr geschätzt.