Über JJ Fish & Chicken

JJ Fish & Chicken, ein ikonisches Hauptgericht Chicagos, hat seine berühmten Aromen erfolgreich in mehrere Bundesstaaten gebracht, darunter Kalifornien, Georgia, Indiana und North Carolina. Ihr Engagement für Qualität sorgt dafür, dass die Kunden immer wieder von ihren Menüangeboten begeistert sind. Von perfekt gebratenem Hühnchen und würzigem Wels bis hin zu knusprigen Okra- und Hush-Welpen wird jedes Produkt frisch zubereitet und auf Bestellung zubereitet. Das Beste daran? All diese köstlichen Optionen sind erschwinglich und machen JJ Fish & Chicken zu einem wahren Juwel in der kulinarischen Szene.

Kaldon Alfaouri, der General Manager des Fulton-Standorts in Atlanta, Georgia, erweiterte sein Unternehmen durch die Implementierung von Fresh KDS mit Clover POS. Durch das Streben nach Perfektion und die Einführung innovativer Technologien verwandelte Kaldon seinen Standort erfolgreich in einen der geschäftigsten Standorte mit blitzschnellem Service, minimalen Wartezeiten und hochqualifiziertem Personal.

„Der Service hier ist schneller und professioneller.“

Kaldon Alfaouri | Geschäftsführer

Kommunikationshürden

Am Anfang folgte der Standort von JJ Fish & Chicken in Fulton der traditionellen Praxis, Bestellungen manuell auf Papiertickets aufzuschreiben, ähnlich wie in vielen anderen Filialen. Kaldon erkannte jedoch schnell die Grenzen dieses Ansatzes. Abgesehen von dem häufigen Auftreten fehlender Tickets stellte das handschriftliche System eine Reihe von Kommunikationsherausforderungen dar. Eine unleserliche Handschrift erschwerte es dem Küchenpersonal, die Bestellungen zu entziffern, und verschiedene Abkürzungen oder Symbole, die von den Mitarbeitern verwendet wurden, trugen nur zur Verwirrung bei.

Kaldon beleuchtete die Tatsache, dass selbst eine scheinbar einfache Aufgabe wie das Schreiben eines Satzes von mehreren Personen unterschiedlich interpretiert werden kann. Er betonte, dass die gleiche Verwirrung in seinem eigenen Restaurant herrsche, wenn Kassierer Bestellungen annahmen. Der Geschäftsführer wies weiter darauf hin, dass die Verwendung von Fresh KDS dieses Problem erheblich gemildert habe, was zu einem viel reibungsloseren Prozess für alle Beteiligten geführt habe, insbesondere für das Küchenpersonal.

Erfolg mit Mitarbeitern

Kaldon merkte an, dass die Vorteile der Digitalisierung weit über die Überwindung von Kommunikationsbarrieren hinausgehen. Er stellte auch eine erhebliche Verbesserung seines gesamten Personals fest, angefangen bei der Schulung und Mitarbeiterbindung.

„Vor Fresh KDS brauchten neue Mitarbeiter 2-3 Wochen, um zu verstehen, wie wir das Unternehmen führen — jetzt sind es nur noch 2-3 Stunden.“

Kaldon Alfaouri | Geschäftsführer

Der optimierte Ansatz in der Niederlassung in Fulton half neuen Mitarbeitern, den Arbeitsablauf schnell zu verstehen, was zu einer höheren Bindungsrate führte. Dies ermöglichte es Kaldon, eine stabilere Belegschaft aufrechtzuerhalten und sich auf die Kernaspekte seines Geschäfts zu konzentrieren, anstatt ständig neue Teammitglieder einzustellen und zu schulen.

Effizienz steigern

Durch die Verbesserung des Prozesses hat der Standort von JJ Fish & Chicken in Fulton auch die Auftragseffizienz verbessert. Das Restaurant verwendet derzeit drei Fresh KDS-Bildschirme, von denen zwei für die Küche und einer für den Vorbereitungsbereich vorgesehen sind. Mit diesem System hat jede Station einen klaren und gleichzeitigen Blick auf dasselbe Ticket, um die benötigten Artikel zuzubereiten. Dadurch werden Bestellungen schnell und präzise bearbeitet, wodurch die Wartezeiten der Kunden reduziert werden.

„Eine Schlange mit 20 Personen konnte [früher] 10 Minuten dauern; mit Fresh KDS dauert es jetzt 5 Minuten.“

Kaldon Alfaouri | Geschäftsführer

Der Standort Fulton hat durch den Einsatz von Fresh KDS mit Clover große Erfolge erzielt. General Manager Kaldon Alfaouri empfiehlt allen, die den Betrieb vereinfachen und ihre Servicegeschwindigkeit verbessern möchten, die Nutzung dieser digitalen Lösung.