Beaucoup d'efforts, de temps et d'argent sont consacrés à la création d'une entreprise. Certains diraient qu'il faut aussi du sang, de la sueur et des larmes. Il ne fait aucun doute que les sacrifices que vous avez faits constituent un investissement que vous souhaitez protéger. Garder votre personnel heureux, fidèle et productif est la première étape vers l'amélioration de la rentabilité et du succès à long terme de votre entreprise.

Saviez-vous que la satisfaction du personnel augmente la rentabilité de votre entreprise ?

Le Bureau of Labor Statistics indique que le taux de démission dans le secteur de la restauration et de l'hébergement (5,1 %) est plus élevé que tout autre secteur d'activité. Comme si cela ne suffisait pas, le roulement du personnel coûte cher, le remplacement d'un employé coûtant environ 5 864 dollars à un restaurant pour se former et se mettre à niveau.

Les employés heureux ont tendance à se présenter et à rester dans les parages.

Lorsque vos employés sont satisfaits, ils sont plus susceptibles de rester plus longtemps. La régularité de vos effectifs s'améliore car les employés satisfaits sont moins susceptibles d'appeler pour cause de maladie ou de quitter leur travail. Une meilleure rétention du personnel vous permet de disposer d'une équipe stable et fiable.

La réduction du chiffre d'affaires entraîne une diminution des pénuries de talents et des pertes de connaissances.

Les équipes expérimentées sont également plus efficaces, nécessitent moins de supervision et commettent moins d'erreurs. Et vous pouvez consacrer moins de temps et de ressources à la formation des nouveaux employés si vous réduisez la rotation du personnel. Une bonne réputation en tant qu'employeur contribue également à attirer des candidats de haute qualité, à améliorer encore les opérations de votre entreprise et à conserver plus facilement un personnel complet.

Des employés plus heureux sont plus motivés et motivés.

Les employés heureux sont naturellement plus concentrés et veulent bien faire leur travail. Un personnel satisfait est souvent plus engagé et productif. De plus, si vos employés respectent votre modèle commercial, ils seront plus motivés à renforcer et à protéger la réputation de votre marque.

Des employés plus satisfaits se traduisent par des clients plus satisfaits.

Parce qu'ils souhaitent voir leur environnement de travail s'épanouir, les employés satisfaits ont tendance à faire moins d'erreurs lors de la préparation des commandes et à fournir des services qui vont au-delà de ce qui est généralement attendu. Les interactions positives entre employés satisfaits augmentent les chances de fidélisation et encouragent également les clients à diffuser des recommandations positives par le bouche-à-oreille.

Comment puis-je rendre mon personnel de cuisine heureux ?

Étant donné que des employés satisfaits et engagés ont un impact direct sur la productivité de votre entreprise et le bonheur de vos clients, vous devez vous efforcer de créer un environnement de travail positif. Voici quelques moyens rapides pour aider vos employés à se sentir soutenus pendant leur quart de travail et appréciés sur votre lieu de travail.

Offrez des salaires compétitifs : Le salaire n'est peut-être pas tout, mais c'est la principale raison pour laquelle les gens vont travailler. Assurez-vous que votre personnel est payé équitablement pour son dur labeur afin qu'il se sente valorisé et apprécié.

Fournir de la formation et du développement : Aidez votre personnel de cuisine à avoir confiance en ses capacités et ses connaissances dès le départ afin qu'il ne se sente pas trop dépassé. Investissez dans la formation continue pour aider votre personnel à améliorer ses compétences et à progresser dans sa carrière.

Implémentez un KDS : Les bons outils aident à organiser votre cuisine et à favoriser un meilleur travail d'équipe. Un système d'affichage de cuisine (KDS) contribue à réduire le stress en rationalisant la gestion des commandes et en veillant à ce que le personnel sache toujours ce qu'il doit préparer ensuite.

Créez un environnement de travail positif : Créez votre entreprise dans un endroit où les gens veulent passer leur temps. Favorisez une culture de respect et de travail d'équipe, où chaque membre du personnel se sent soutenu et valorisé.

Garantir des niveaux de personnel adéquats : Être à court de personnel est une cause longs délais d'attente pour vos clients et fait en sorte que tout le monde se sente plus nerveux. Évitez de surcharger votre équipe en programmant suffisamment de personnel pour gérer les périodes de pointe sans stress excessif.

Reconnaissez et récompensez les efforts : Votre personnel de cuisine doit savoir à quel point vous l'appréciez et vous devez surtout mettre en valeur vos meilleurs employés. Soulignez régulièrement le dur labeur et les réalisations par des éloges, des récompenses ou des bonus pour garder le moral.

Maintenez une communication ouverte : L'amélioration continue permet à votre équipe de savoir que vous vous efforcez de faire toujours mieux. Gardez les voies de communication ouvertes pour les commentaires, les suggestions et les préoccupations, afin que le personnel se sente entendu et impliqué dans la prise de décision.

Favoriser l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée : Tout le monde a une vie et il est important de comprendre que le travail ne sera pas la priorité absolue. Faites attention à la planification afin de permettre à votre personnel de consacrer du temps à sa vie personnelle, de prévenir l'épuisement professionnel et de maintenir la satisfaction au travail.

10 bonnes pratiques pour réduire le stress en cuisine

Réduire le stress dans la cuisine est un bon point de départ pour améliorer l'expérience de vos employés et renforcer la rétention du personnel. Voici dix bonnes pratiques à suivre :

1. Planifiez et préparez-vous pour les périodes de pointe

Surveillez les tendances de votre flux de clients et préparez-vous aux heures de pointe. Assurez-vous d'une préparation minutieuse avant que les choses ne deviennent trop chargées. Préparez les ingrédients, organisez les stations et ayez les outils à portée de main. Utilisez un Kitchen Display System (KDS) pour organiser et afficher clairement les commandes afin de réduire la confusion et les erreurs.

2. Maintenez une communication claire

Utilisez des écrans KDS stratégiquement positionnés dans toute votre cuisine pour tenir tout le monde au courant. Réfléchissez à la façon dont communication par écran pourrait aider à clarifier les progrès en marquant les éléments comme complets pour que tous puissent les voir ou en faisant passer une commande d'une station à l'autre. Organisez de brèves réunions avant les rush pour vous assurer que chacun connaît son rôle et ses responsabilités.

3. Organisez votre cuisine

Des billets papier volants ou des espaces de travail en désordre peuvent ajouter au chaos d'une cuisine bondée. Maintenez un espace de travail propre et organisé afin de minimiser le temps passé à chercher les ingrédients ou à commander des bons de commande. Utilisez des écrans numériques à code couleur pour aider votre équipe à identifier rapidement les articles et à consulter les détails des commandes en un coup d'œil.

4. Fournir des mises à jour aux clients

Lorsque vous fournissez des mises à jour automatiques à vos clients, votre personnel passe moins de temps à répondre aux questions. Vous pouvez réduire le stress dans la cuisine en aidant les clients à savoir exactement quand leur commande est en cours de préparation et quand ils peuvent la récupérer. Avec Fresh KDS, vous pouvez configurer des alertes textuelles automatisées sur l'état des commandes et un écran de mise à jour des commandes destiné aux clients près du comptoir de retrait.

5. Personnel approprié

Ne laissez pas votre équipe dans le pétrin. Prévoyez suffisamment de personnel de cuisine pour faire face à l'urgence. Cela permet d'éviter les goulots d'étranglement dans vos chaînes de cuisson. Formez les employés de manière polyvalente afin qu'ils puissent apporter leur aide dans de multiples domaines si nécessaire.

6. Promouvoir le travail d'équipe

Il y a moins de stress dans la cuisine lorsque les employés peuvent communiquer clairement et travailler ensemble. Favoriser un environnement collaboratif où les membres de l'équipe peuvent et veulent se soutenir les uns les autres. Promouvez une culture d'aide lorsqu'une personne est débordée et affichez l'état des commandes en temps réel sur des écrans d'affichage pour aider votre équipe à savoir ce qui se passe.

7. Restez calme et positif

Rien n'augmente le stress comme une cuisine chaotique avec des employés épuisés. Montrez l'exemple en restant calme et positif, même pendant les périodes les plus chargées. Encouragez le personnel à respirer profondément et à maintenir un rythme soutenu. Aidez votre équipe à garder le cap : vous offrez un service précieux et la plupart des situations ne sont pas des urgences.

8. Prévoir des pauses adéquates

Un personnel de cuisine surmené sera plus vulnérable au stress aigu, à l'épuisement professionnel, aux erreurs et à la gentillesse avec ses coéquipiers ou ses clients. Veillez à ce que le personnel fasse des pauses pour se reposer et se ressourcer avant l'heure de pointe. Effectuez une rotation des tâches pour éviter la fatigue et maintenir l'efficacité.

9. Offrez des collations et des boissons

Les meilleurs lieux de travail vous encouragent à essayer leur menu et récompensent votre dur labeur avec quelque chose de délicieux. Un avantage au-delà du salaire est de pouvoir manger ou boire après chaque quart de travail. Vous pouvez fixer des limites quant à la quantité de nourriture gratuite et à la date à laquelle elle peut être consommée afin de réguler les attentes de votre équipe. Encouragez le personnel à rester hydraté et offrez-lui des collations saines pour maintenir son niveau d'énergie pendant les longues périodes de travail.

10. Surveillez et ajustez vos processus

Ne considérez pas cela comme un processus à définir et à oublier : la réduction du stress et l'amélioration des opérations nécessitent une attention et des efforts continus. Surveillez en permanence le flux de travail et apportez les ajustements nécessaires. Organisez des séances de débriefing tous les mois ou tous les trimestres avec votre équipe pour discuter de ce qui fonctionne bien et des points à améliorer.

Quels sont les avantages de Fresh KDS pour une cuisine commerciale ?

Fresh KDS propose de nombreux avantages pour une cuisine commerciale. Au plus haut niveau, nous rationalisons vos opérations et améliorons l'efficacité globale. Voici quelques fonctionnalités qui pourraient changer la donne pour votre entreprise :

• Options de disposition de l'écran, qui vous permet de configurer vos écrans en fonction de votre processus
• Mode de gestion des sorties pour faciliter le traitement des commandes à emporter en un seul endroit
• Seuils horaires de prise en charge personnalisés pour adapter la transmission des commandes et le calendrier aux besoins de votre entreprise
• Sons d'alerte de commande personnalisés qui aident à maintenir un flux de travail organisé et à informer le personnel de cuisine
• Les couleurs du type de commande personnalisé pour apporter une clarté visuelle dans la cuisine
• Pause de la station, mise en attente et émission manuelles des ordres offrir de la flexibilité pendant les périodes de pointe
• Support Bump Bar si votre équipe préfère ne pas toucher les écrans‍
• Rapports sur les commandes vous aider à évaluer et à optimiser régulièrement votre activité

Regardez Fresh KDS en action

Êtes-vous prêt à soutenir votre équipe, à améliorer la rétention du personnel et à réduire le stress en cuisine avec Fresh KDS ? Regardez la démo pour découvrir d'autres fonctionnalités et découvrir pourquoi Fresh est le meilleur KDS du marché.