Se dedica mucho esfuerzo, tiempo y dinero a la creación de un negocio. Algunos dirían que también se necesita sangre, sudor y lágrimas. Sin lugar a dudas, los sacrificios que ha realizado son, sin duda, una inversión que desea proteger. Mantener a su personal contento, leal y productivo es el primer paso para mejorar la rentabilidad y el éxito a largo plazo de su empresa.

¿Sabía que la satisfacción del personal conduce a una mayor rentabilidad para su empresa?

La Oficina de Estadísticas Laborales informa que la tasa de abandono del sector de los servicios de alimentación y alojamiento (5,1%) es superior a la de cualquier otra industria. Por si eso no fuera suficientemente malo, la rotación es cara, ya que reemplazar a un empleado le cuesta a un restaurante alrededor de 5.864 dólares capacitarse y ponerse al día.

Los empleados felices tienden a presentarse y quedarse.

Cuando sus empleados están contentos, es más probable que se queden más tiempo. La consistencia de su fuerza laboral mejora porque los empleados satisfechos tienen menos probabilidades de llamar por enfermedad o dejar el trabajo. Una mejor retención del personal garantiza que cuenta con un equipo estable y confiable.

La reducción de la rotación reduce las brechas de talento y la pérdida de conocimiento.

Los equipos experimentados también son más eficientes, requieren menos supervisión y cometen menos errores. Además, puede dedicar menos tiempo y recursos a capacitar a los nuevos empleados si reduce la rotación de empleados. Una buena reputación como empleador también ayuda a atraer candidatos de alta calidad, lo que mejora aún más las operaciones de su empresa y hace que sea más fácil mantener todo el personal.

Los empleados más felices están más motivados y motivados.

Los empleados felices están naturalmente más concentrados y quieren hacer bien su trabajo. Un personal satisfecho suele estar más comprometido y es más productivo. Además, si tus empleados respetan tu modelo de negocio, estarán más motivados para construir y proteger la reputación de tu marca.

Los empleados más felices se traducen en clientes más felices.

Como quieren que su lugar de trabajo prospere, los empleados satisfechos tienden a cometer menos errores en la preparación de los pedidos y brindan servicios que van más allá de lo que normalmente se espera. Las interacciones positivas de los empleados satisfechos aumentan la probabilidad de que repitan negocios y también alientan a los clientes a difundir recomendaciones positivas de boca en boca.

¿Cómo puedo hacer feliz a mi personal de cocina?

Dado que los empleados satisfechos y comprometidos tienen un impacto directo en la productividad de su empresa y en felicidad de tus clientes, debes esforzarte por crear un ambiente de trabajo positivo. Estas son algunas maneras rápidas de ayudar a tus empleados a sentirse apoyados durante su turno y apreciados en tu lugar de trabajo.

Ofrezca salarios competitivos: Puede que la paga no lo sea todo, pero es la razón principal por la que las personas van a trabajar. Asegúrese de que su personal reciba un pago justo por su arduo trabajo para que se sientan valorados y apreciados.

Proporcione capacitación y desarrollo: Ayude a su personal de cocina a confiar en sus habilidades y conocimientos desde el principio para que no se sientan demasiado abrumados. Invierta en capacitación continua para ayudar a su personal a mejorar sus habilidades y avanzar en sus carreras.

Implemente un KDS: Las herramientas adecuadas ayudan a mantener la cocina organizada y fomentan un mejor trabajo en equipo. Un sistema de visualización de cocina (KDS) ayuda a reducir el estrés al simplificar la gestión de los pedidos y garantizar que el personal siempre sepa qué preparar a continuación.

Cree un ambiente de trabajo positivo: Haga de su negocio un lugar en el que la gente quiera pasar su tiempo. Fomente una cultura de respeto y trabajo en equipo, en la que cada miembro del personal se sienta apoyado y valorado.

Garantizar niveles de personal adecuados: La falta de personal causa largos tiempos de espera para sus clientes y hace que todos se sientan más nerviosos. Evita sobrecargar a tu equipo programando suficiente personal para gestionar los períodos de mayor actividad sin un estrés excesivo.

Reconozca y recompense los esfuerzos: El personal de tu cocina debe saber cuánto los aprecias y debes destacar especialmente a los que tienen mejor desempeño. Reconozca regularmente el trabajo duro y los logros con elogios, premios o bonificaciones para mantener la moral alta.

Mantenga una comunicación abierta: La mejora continua garantiza que tu equipo sepa que estás trabajando para mejorar cada vez más. Mantén las líneas de comunicación abiertas para recibir comentarios, sugerencias e inquietudes, haciendo que el personal se sienta escuchado e involucrado en la toma de decisiones.

Fomente el equilibrio entre la vida laboral y personal: Todo el mundo tiene una vida y es importante entender que el trabajo no va a ser la máxima prioridad. Ten en cuenta los horarios para que tu personal pueda dedicar tiempo a su vida personal, evitar el agotamiento y mantener la satisfacción laboral.

10 mejores prácticas para reducir el estrés en la cocina

Reducir el estrés en la cocina es un buen punto de partida para empezar a mejorar la experiencia de los empleados y aumentar la retención del personal. Estas son las diez mejores prácticas a seguir:

1. Planifique y prepárese para tiempos ajetreados

Observe los patrones del flujo de clientes y prepárese para las horas punta. Asegúrate de prepararte minuciosamente antes de que las cosas se pongan complicadas. Prepare los ingredientes, organice las estaciones y tenga las herramientas a mano. Utilice un sistema de visualización de cocina (KDS) para organizar y mostrar los pedidos con claridad a fin de reducir la confusión y los errores.

2. Mantenga una comunicación clara

Utilice pantallas KDS colocadas estratégicamente en toda la cocina para mantener a todos informados. Considera cómo tu comunicación de pantalla podría ayudar a aclarar el progreso al marcar los artículos como completados para que todos los vean o al enviar un pedido de una estación a otra. Realice reuniones breves antes de las prisas para asegurarse de que todos conozcan su función y responsabilidades.

3. Mantén tu cocina organizada

Los billetes de papel que vuelan por ahí o los espacios de trabajo desordenados pueden aumentar el caos de una cocina ajetreada. Mantén un espacio de trabajo limpio y organizado para reducir al mínimo el tiempo dedicado a buscar ingredientes o pedir fichas. Usa pantallas digitales codificadas por colores para ayudar a tu equipo a identificar rápidamente los artículos y ver los detalles del pedido de un vistazo.

4. Proporcione actualizaciones a los clientes

Cuando proporciona actualizaciones automáticas a sus clientes, su personal dedica menos tiempo a responder preguntas. Puedes reducir el estrés en la cocina ayudando a los clientes a saber exactamente cuándo se está preparando su pedido y cuándo pueden recogerlo. Con Fresh KDS, puede configurar alertas de texto automatizadas sobre el estado de los pedidos y una pantalla de actualización de pedidos dirigida al cliente junto al mostrador de recogida.

5. Personal adecuado

No dejes a tu equipo en apuros. Programa suficiente personal de cocina para hacer frente a las prisas. Esto ayuda a evitar atascos en las líneas de cocción. Capacite a los empleados de forma cruzada para que puedan ayudar en múltiples áreas si es necesario.

6. Promover el trabajo en equipo

Hay menos estrés en la cocina cuando los empleados pueden comunicarse con claridad y trabajar juntos. Fomentar un entorno colaborativo donde los miembros del equipo pueden y quieren apoyarse mutuamente. Promueve una cultura de ayuda cuando alguien se siente abrumado y muestra el estado de los pedidos en tiempo real en las pantallas para que tu equipo sepa lo que está en marcha.

7. Mantenga la calma y una actitud positiva

Nada aumenta el estrés como una cocina caótica con empleados agotados. Predica con el ejemplo manteniendo la calma y una actitud positiva, incluso durante las horas de mayor actividad. Aliente al personal a respirar profundamente y a mantener un ritmo constante. Ayude a su equipo a mantener la perspectiva: está brindando un servicio valioso y la mayoría de las situaciones no son emergencias.

8. Proporcione descansos adecuados

Un personal de cocina con exceso de trabajo será más susceptible al estrés agudo, al agotamiento, a los errores y a ser brusco con los compañeros de equipo o los clientes. Asegúrese de que el personal tenga descansos para descansar y recargar energías antes de que comience la hora punta. Rote las tareas para evitar la fatiga y mantener la eficiencia.

9. Ofrezca refrigerios y bebidas

Los mejores lugares de trabajo te animan a probar su menú y a recompensar tu arduo trabajo con algo delicioso. Una ventaja más allá del salario es poder comer o beber después de cada turno. Puedes establecer límites en cuanto a la cantidad de comida gratis y a la hora de consumirla para ayudar a regular las expectativas de tu equipo. Alienta al personal a mantenerse hidratado y a ofrecer refrigerios saludables para mantener altos los niveles de energía durante los turnos más largos.

10. Supervise y ajuste sus procesos

No piense en esto como un proceso de «configurar y olvidar»: reducir el estrés y mejorar las operaciones requiere una atención y un esfuerzo continuos. Supervise continuamente el flujo de trabajo y realice los ajustes necesarios. Organice sesiones informativas mensuales o trimestrales con su equipo para analizar lo que ha ido bien y las áreas en las que se pueden mejorar.

¿Cuáles son los beneficios de Fresh KDS para una cocina comercial?

Fresh KDS ofrece numerosas beneficios para una cocina comercial. Al más alto nivel, optimizamos sus operaciones y mejoramos la eficiencia general. Algunas funciones que podrían cambiar las reglas del juego para su empresa pueden incluir:

• Opciones de diseño de pantalla, que le permite configurar las pantallas de acuerdo con su proceso
• Modo de gestión de retiros para facilitar la gestión fluida de los pedidos para llevar en un solo lugar
• Límites de tiempo de recogida personalizados para adaptar la tramitación y el tiempo de entrega de los pedidos a las necesidades de su empresa
• Sonidos de alerta de pedido personalizados que ayudan a mantener un flujo de trabajo organizado y un personal de cocina informado
• Los colores del tipo de pedido personalizado para proporcionar claridad visual en la cocina
• Pausa de la estación y retención y liberación manuales de los pedidos ofrecen flexibilidad durante las horas punta
• Soporte Bump Bar si tu equipo prefiere no tocar las pantallas‍
• Informes de pedidos ayudarlo a evaluar y optimizar su negocio con regularidad

Vea Fresh KDS en acción

¿Está listo para apoyar a su equipo, mejorar la retención del personal y reducir el estrés en la cocina con Fresh KDS? Vea la demostración para explorar más funciones y comprobar por qué Fresh es el mejor KDS del mercado.