Su restaurante usa una impresora de boletos de papel en la cocina. O tal vez su cafetería escribe a mano los pedidos en las tazas. Llevas años haciendo esto y está funcionando. Entonces, ¿por qué necesitarías cambiar el status quo y añadir un sistema de visualización de cocina (KDS) a tus estaciones de preparación de alimentos? Los sistemas modernos de expositores para cocinas tienen algunas ventajas que no se pueden obtener con los billetes de papel ni con los pedidos escritos a mano. Siga leyendo para conocer algunas de las ventajas de los sistemas de visualización de cocina.

1. Reduzca los errores en los pedidos

Intentar leer la letra de otra persona puede ser difícil (bueno, seamos honestos, a veces leer tu propia letra también es difícil). Si tus camareros están intentando descifrar lo que garabatean en una taza, aumentan las probabilidades de que hagan el pedido de forma incorrecta. Esto se traduce en un cliente insatisfecho y en una reformulación que te cuesta dinero y ralentiza el servicio para todos los demás. Una pantalla digital elimina las conjeturas a la hora de comprender exactamente lo que hay que hacer.

2. No más entradas perdidas

Los boletos de papel pueden terminar en cualquier lugar: en el piso, detrás de la nevera o en la basura por error. Los boletos de papel también pueden volverse ilegibles si se mojan o se engrasan. O la impresora se queda sin papel a mitad de la impresión y pierdes un billete mientras cambias de rollo. Todas estas situaciones pueden provocar que un huésped no reciba su pedido a tiempo, lo que frustra tanto al huésped como al personal del restaurante. Una pantalla digital elimina el riesgo de perder los billetes de papel.

3. Comunicación mejorada

Un KDS puede ayudar a agilizar la comunicación entre la cocina y el personal de FOH, entre las diferentes estaciones de la cocina y entre el restaurante y los clientes. Los sofisticados sistemas de expositores de cocina pueden aceptar actualizaciones de pedidos desde el punto de venta, de modo que si un cliente cambia de opinión sobre qué guarnición o aderezo para ensaladas quiere, el mesero puede hacer el cambio en el punto de venta e inmediatamente comunicar el cambio a la cocina. Las actualizaciones del estado de los pedidos desde la cocina se pueden comunicar al FOH para que los meseros no tengan que perder tiempo comprobando si sus pedidos están listos, y los mensajes directos a los clientes pueden darles información sobre el estado de sus pedidos. La posibilidad de sincronizar los pedidos recibidos y los pedidos recibidos entre pantallas permite a las distintas estaciones hacer un seguimiento de lo que ocurre en otros lugares de la cocina, y la posibilidad de conectar las pantallas en cadena permite crear flujos de trabajo complejos que se ajusten a la forma en que se preparan los artículos.

4. Velocidad de servicio más rápida

La mejora de la velocidad del servicio significa que los huéspedes reciben la comida más rápido, lo que normalmente se traduce en clientes más satisfechos. La rapidez del servicio tiene la ventaja adicional de aumentar el rendimiento, lo que permite a su empresa generar más ingresos con el tiempo. Un KDS puede ayudarle a mejorar la velocidad del servicio de varias maneras. Además de facilitar a los empleados la visualización y el seguimiento de los pedidos que necesitan preparar, los encabezados codificados por colores, que cambian de verde a amarillo y rojo a medida que aumenta el tiempo de venta de las entradas, proporcionan una visibilidad en tiempo real del rendimiento. Esto ayuda a motivar a los empleados a alcanzar la velocidad de los objetivos de servicio. Algunas funciones, como la de «poner en espera» futuros pedidos, también ayudan a mantener la pantalla ordenada para que sea más fácil centrarse en lo que viene después. Todas estas cosas pueden resultar en una mayor velocidad de servicio.

5. Mejora de la satisfacción de los huéspedes

Todos los beneficios mencionados anteriormente pueden traducirse en una mayor satisfacción de los huéspedes y en una mayor repetición de los negocios.

Los sistemas de visualización de cocina son herramientas poderosas que pueden ayudar a los restaurantes a funcionar de manera más eficiente y mejorar la experiencia de los huéspedes. Si quieres mejorar la eficiencia operativa de tu restaurante y, de este modo, mejorar la satisfacción de los huéspedes, deberías considerar la posibilidad de reemplazar la impresora o las entradas manuscritas por una KDS.