Was sind Küchenanzeigesysteme und warum werden sie in Restaurants immer beliebter? Wenn Sie in der schnelllebigen Lebensmittel- und Getränkeindustrie tätig sind, sind Klarheit und Organisation entscheidend für Ihren Erfolg. Digitale Ticketanzeigesysteme ermöglichen es Restaurants, ihren Küchenablauf zu verbessern und Bestellungen effizienter zu verwalten.

In diesem Artikel beantworten wir fünf häufig gestellte Fragen zu Küchenanzeigesystemen. Lesen Sie weiter, um mehr über Küchenanzeigesysteme und deren Funktionsweise zu erfahren.

1. Was ist ein Küchenanzeigesystem und benötigt mein Unternehmen eines?

Ein Kitchen Display System (KDS) ist eine digitale Lösung, die entwickelt wurde, um die Kommunikation in der Küche eines Restaurants zu rationalisieren und zu verbessern. Es ersetzt herkömmliche Papiertickets durch digitale Displays, auf denen eingehende Bestellungen, Kochanweisungen und der Bestellstatus angezeigt werden. Ein Küchenanzeigesystem umfasst einen digitalen Bildschirm (oder eine Reihe von Bildschirmen), der an verschiedenen Stationen in der Küche oder im Bereich der Zubereitung von Speisen aufgestellt wird. Auf diesen Displays werden alle Informationen angezeigt, die der Koch oder das Küchenpersonal über eine Bestellung wissen müssen.

Ein KDS lässt sich in das POS-System (Point of Sale) eines Restaurants und die Online-Bestellplattformen integrieren, sodass Bestellungen nahtlos von der Rezeption zum Küchenpersonal übertragen werden können. Diese Systeme verfügen häufig über anpassbare Layouts und farbcodierte Benachrichtigungen, um Bestellungen anhand von Faktoren wie Dringlichkeit oder Standort des Tisches zu priorisieren. Darüber hinaus kann Ihr KDS Funktionen wie Auftragsverfolgung, Zeitstempel und Leistungsanalysen enthalten, um die Effizienz und Genauigkeit der Küche zu verbessern.

Unternehmen in der Hotellerie in der Regel Verwenden Sie ein KDS, um den Küchenbetrieb zu optimieren und verbessern Sie die allgemeine Servicequalität. Durch den Ersatz von Papiertickets durch digitale Displays minimiert ein KDS Fehler und Missverständnisse zwischen dem Personal an der Rezeption und dem Küchenpersonal, was zu einer schnelleren Auftragsvorbereitung und kürzeren Wartezeiten für die Kunden führt. Das richtige KDS kann Ihnen helfen, die Produktivität zu steigern, eine gleichbleibende Lebensmittelqualität aufrechtzuerhalten und den Gästen ein optimiertes Einkaufserlebnis zu bieten.

2. Wie funktionieren Küchenanzeigesysteme?

Ein Restaurant-KDS muss mit Bestelldaten aus einer Quelle versorgt werden, mit der es direkt verbunden ist. Sobald eine Bestellung eingegeben wurde, wird sie elektronisch an das KDS in der Küche übermittelt.

Während einige KDS-Lösungen nur eine Verbindung zu einem POS herstellen, sind andere offen und können Bestellungen aus anderen Online- oder Drittanbieterquellen berücksichtigen.

Fresh bietet ein offenes KDS an, das Bestellungen auf drei Hauptmethoden entgegennehmen kann:

• Direkte Integration mit POS: Integrieren Sie sich nahtlos in Ihr Kassensystem Ihre Bestellungen werden also automatisch an das KDS gesendet, sobald sie eingegeben wurden.
• Plattformen zur Konsolidierung von Online-Bestellungen: Viele Online-Bestellplattformen stellen eine direkte Verbindung zu Marktplätzen von Drittanbietern (wie UberEats und GrubHub) her, aber nicht immer. Wenn keine direkte Integration besteht, bestellen Sie Aggregatoren wie Cuboh kann Ihre Bestellungen von Drittanbietern direkt mit Ihrem KDS verbinden.
• Webhooks, APIs und Zapier: Offene KDS-Systeme wie Fresh KDS können mit jeder Bestellquelle verbunden werden. Wenn Sie dies selbst tun möchten, können Sie Fresh direkt mit Bestellquellen von Drittanbietern verbinden Webhooks, API, oder Zapier.

Nach Erhalt werden Bestellungen auf digitalen Bildschirmen oder Monitoren angezeigt, die an verschiedenen Küchenstationen installiert sind. Jede Bestellung wird übersichtlich dargestellt und enthält Details wie bestellte Artikel, Änderungen, Tischnummern und spezielle Anweisungen.

Das Küchenpersonal kann den Status jeder Bestellung auf dem KDS leicht verfolgen, vom Zeitpunkt des Eingangs bis zur Zubereitung, Zubereitung und Fertigstellung. Einige KDS-Lösungen bieten Funktionen wie farbcodierte Warnmeldungen oder akustische Benachrichtigungen, um auf die Dringlichkeit der Bestellung oder besondere Anforderungen hinzuweisen.

Sobald der KDS die Bestelldaten hat, kann er beispielsweise Artikel an die richtigen Stationen weiterleiten, die Uhrzeit verfolgen, zu der das Ticket geöffnet wurde, den Kunden den Ticketstatus per SMS mitteilen und Artikelunebenheiten zwischen den Stationen synchronisieren. Alle auf den KDS-Bildschirmen aufgezeichneten Daten werden zur Analyse und Berichterstattung in der Cloud gespeichert. So können Sie die Leistung Ihrer Küche bewerten und im Laufe der Zeit Verbesserungen vornehmen.

3. Was sind die Vorteile eines Restaurant-KDS?

Die Implementierung eines KDS in Ihrem Restaurant bietet eine Menge Vorteile, darunter:

• Höhere Effizienz. Küchenanzeigesysteme helfen der Küche dabei, Bestellungen schneller und effizienter zuzubereiten, sodass Sie mehr Bestellungen ausführen können, ohne den Personalbestand erhöhen zu müssen.
• Verbesserte Kommunikation. Papiertickets sind einseitige Kommunikation — Sie senden das Ticket und das war's. Ein digitaler KDS kann Bestellaktualisierungen vom POS empfangen und Aktualisierungen zum Bestellstatus zurück an den POS oder direkt an die Kunden senden. Die Fähigkeit der KDS-Bildschirme, miteinander zu kommunizieren, hilft Mitarbeitern an verschiedenen Stationen, das Ticket so zu organisieren, dass jeder Artikel genau zur gleichen Zeit fertig ist.
• Weniger Comps und Voids. Ein KDS hilft Restaurants dabei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem Fehler und Missverständnisse bei der Auftragszubereitung minimiert werden. Eine bessere Kommunikation in der Küche führt zu weniger Lücken und Problemen, die entstehen, wenn Bestellungen falsch sind. Weniger Bestellfehler wirken sich direkt auf Ihre Rentabilität und die Zufriedenheit Ihrer Gäste aus.
• Tracking in Echtzeit. Was gemessen wird, wird getan. Bei Papiertickets ist es ein manueller Prozess, die Ticketzeiten während einer Schicht zu verfolgen, und Sie haben keine historischen Aufzeichnungen über Ihre Leistung. Mit einem KDS können die Mitarbeiter anhand farbcodierter Überschriften genau sehen, wo sie auf jedem Ticket stehen, und zwar im Verhältnis zur Geschwindigkeit der Bedienung in Ihrem Restaurant. In Kombination mit Warnmeldungen und Berichten über die Geschwindigkeit des Service kann dies dazu beitragen, dass sich Ihre Küche im Laufe der Zeit verbessert.

4. Wie viel kostet ein Küchen-Displaysystem?

Das Kosten für ein neues Küchenanzeigesystem kann je nach dem von Ihnen gewählten System stark variieren. Mit einem KDS sind in der Regel zwei Kosten verbunden: die Softwarekosten und die Hardwarekosten.

KDS-Software wird entweder als einmalige Lizenz oder als laufendes Abonnementmodell berechnet. Eine einmalige Lizenz kann mehrere hundert Dollar pro Bildschirm kosten. Sie können die Software zwar so lange verwenden, wie Sie möchten, aber sie enthält auch keine regelmäßigen Updates oder Verbesserungen. KDS-Softwareabonnements können bereits ab 10 bis 15 US-Dollar pro Monat beginnen und sich je nach Anzahl der Bildschirme und Funktionen erhöhen. Abonnementmodelle bieten Ihnen Zugriff auf regelmäßige Updates und neue Funktionen.

KDS-Geräte Die Optionen hängen vom ausgewählten Anbieter ab. Daher gibt es große Kostenunterschiede. Sie sollten prüfen, ob der KDS-Anbieter auch Hardware verkauft oder ob Sie Ihr eigenes Gerät mitbringen können. Sie müssen auch das Betriebssystem evaluieren, das für die KDS-Software erforderlich ist — zum Beispiel Windows, iOS oder Android. Die Größe der Bildschirme wirkt sich auch auf die Kosten aus. Wenn sich Ihre Kücheneinrichtung für kleinere Bildschirme eignet, können Sie 10-Zoll-Tablets für ein paar hundert Dollar kaufen. Wenn Sie größere Bildschirme benötigen, können Sie einen KDS-Controller, einen Monitor und eine Bumpbar kombinieren, um in der Software zu navigieren.

Wenn Sie zu einem anderen KDS wechseln, können Sie Geld sparen, wenn der neue Anbieter Ihre vorhandenen Geräte verwenden kann. Fresh KDS ist mit Tablet-Geräten mit iOS 13+ und Android 7+ kompatibel. 

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5. Wie schwierig ist es, ein Küchenanzeigesystem einzurichten?

Wie einfach oder schwierig es ist, ein KDS einzurichten, hängt vom Anbieter ab, wie kompliziert Ihr Küchenablauf ist und wie technisch versiert Sie sind.

Da alle Küchenmonitorsysteme irgendeine Art von Integration beinhalten, sind die meisten Einstellungen etwas komplexer. Um die lokale Netzwerkverbindung zum Laufen zu bringen, müssen Sie beispielsweise eine statische IP-Adresse auf Ihrem Tablet einrichten und sicherstellen, dass Ihr Router so konfiguriert ist, dass er lokalen Verkehr zulässt. Herkömmliche Küchenanzeigesysteme sind in der Regel so kompliziert, dass sie vor Ort installiert und unterstützt werden müssen, um loszulegen. Moderne, cloudbasierte Küchenanzeigesysteme sind jedoch für den durchschnittlichen Restaurantbesitzer viel einfacher einzurichten und selbst auszuprobieren.

Zum Beispiel Frisches KDS ist ein Tablet-basiertes System, das mit mehreren Kassensystemen funktioniert, einfach einzurichten ist und in weniger als 10 Minuten betriebsbereit ist.

So wählen Sie das beste KDS für Ihr Unternehmen aus

Wenn Sie das richtige System wählen, erhalten Sie Zugriff auf die Funktionen und die Unterstützung, die Sie für einen effizienten Küchenbetrieb benötigen. Hier sind sieben kinderleichte Schritte, um das beste KDS für Ihr Restaurant auszuwählen:

1. Identifizieren Sie Ihren Küchenablauf: Bevor Sie sich für ein KDS entscheiden, müssen Sie den Arbeitsablauf Ihrer Küche verstehen. Analysieren Sie den Grundriss Ihrer Küche, wie Bestellungen entgegengenommen werden, wie sie sich in der Küche bewegen und wie sie zubereitet werden.
2. Ermitteln Sie Ihre Bedürfnisse: Nachdem Sie Ihren Küchenablauf analysiert haben, können Sie feststellen, welche Art von KDS Sie benötigen. Berücksichtigen Sie die Anzahl der benötigten Stationen, die Anzahl der Bildschirme und die Funktionen, die Sie benötigen, wie Ticket-Timer, Bildschirmkommunikation und mehr.
3. Bewerten Sie die Kompatibilität: Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte KDS mit Ihrem POS-System (Point of Sale) kompatibel ist. Es ist wichtig, dass ein KDS, das effektiv mit Ihrem POS kommunizieren kann um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten.
4. Prüfen Sie die Benutzerfreundlichkeit: Stellen Sie sicher, dass das KDS für Ihr Küchenpersonal einfach zu bedienen ist. Es sollte leicht zu navigieren, zu verstehen und zu befolgen sein, damit Sie keine Zeit damit verschwenden, Ihre Mitarbeiter zu schulen.
5. Denke über den Preis nach: KDS-Systeme können im Preis variieren, daher müssen Sie den Preis berücksichtigen, wenn Sie das richtige für Ihr Restaurant auswählen. Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte System ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
6. Suchen Sie nach Unterstützung: Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte KDS über technischen Support, Wartung und Schulung verfügt.‍
7. Feedback einholen: Schließlich wäre es am besten zu suchen Feedback von anderen Restaurantbesitzern oder Branchenprofis, die ein KDS in ihren Küchen eingeführt haben. Ihr Input kann Ihnen helfen, das richtige KDS für Ihr Restaurant auszuwählen.