La technologie dans le secteur de la restauration évolue constamment et il peut parfois être difficile de déterminer si la dernière tendance convient à votre food truck, à votre café ou à votre restaurant. De quelle taille de cuisine ou d'entreprise avez-vous besoin pour intégrer les bons de commande numériques à votre plan d'affaires ? À quoi sert un système d'affichage de cuisine ? Vous envisagez peut-être d'acheter un KDS et vous ne savez tout simplement pas si cet investissement bénéficiera à votre cuisine.

Alors, qui a besoin d'un système de bons de commande numériques ?

Continuez à lire et nous verrons comment fonctionne un restaurant KDS et quels types d'entreprises bénéficient de son utilisation.

Qu'est-ce qu'un KDS ?

UNE système d'affichage de cuisine (KDS) est un ensemble d'un ou de plusieurs écrans numériques qui organisent et affichent les commandes à un poste de préparation. Il peut remplacer une imprimante papier, des billets écrits à la main, écrire des noms sur des gobelets ou rappeler verbalement les commandes à la cuisine. Un KDS s'intègre à votre système de point de vente (POS) et peut se connecter à d'autres équipements de cuisine, comme une imprimante d'étiquettes ou un écran d'état des commandes accessible au client.

Les systèmes d'affichage de cuisine modernes vont bien au-delà d'une simple imprimante numérique. Exploitants de restaurants bénéficier des fonctionnalités de KDS qui permettent de hiérarchiser, d'organiser, de modifier et de suivre les commandes. Un KDS peut améliorer la rapidité de service de votre cuisine, réduire les erreurs coûteuses dans la production alimentaire et économiser de l'argent en éliminant le gaspillage.

Qui a besoin d'un restaurant KDS ?

La réponse courte est la suivante : les restaurants et les entreprises de restauration de toutes tailles et de tous types de services peuvent bénéficier d'un système d'affichage de cuisine.

L'utilisation d'un KDS peut améliorer l'efficacité de la plupart des restaurants et des cuisines commerciales. Chaque restaurateur devrait donc au moins y réfléchir. Avec l'essor des systèmes légers et abordables, même les petites entreprises de restauration (comme les food trucks, les cafés et les bars à jus) peuvent utilisent un KDS pour rationaliser leurs cuisines ou des stations de production. Tout comme les systèmes de point de vente ont remplacé les tiroirs-caisses, KDS remplace progressivement les autres méthodes de gestion des billets.

La nature extrêmement polyvalente et mobile du KDS lui permet de s'intégrer facilement à tous les espaces de cuisine et à tous les modèles commerciaux. Chez Fresh, nous avons conçu un KDS qui se connecte à presque tous les points de vente, tels que Square, Clover et Lightspeed. Et notre solution vous permet d'utiliser votre propre écran ou votre iPad (nous prenons en charge les appareils Apple et Android). Notre système est conçu pour fonctionner pour vous disposez des fonctionnalités robustes, d'une configuration facile et des intégrations dont vous avez besoin.

Vous avez déjà un point de vente ? Consultez la liste des Nouvelles intégrations KDS.

Que fait un KDS ?

Les systèmes d'affichage de cuisine peuvent vous aider à rationaliser vos opérations, à gérer vos commandes, à communiquer avec vos clients et à maintenir le personnel de cuisine sur la même longueur d'onde. Grâce à la nature épurée d'un système de billetterie numérique pour les cuisines, vous en bénéficiez à chaque étape de votre processus.

• Les commandes sont acheminées aux postes de préparation des aliments appropriés, y compris en répartissant les articles entre les différents postes.
• Alertes sonores informez la cuisine lorsque de nouvelles commandes arrivent ou sont mises à jour afin de ne rien manquer.
• En-têtes à code couleur informer le personnel de cuisine lorsque les commandes sont ouvertes depuis trop longtemps et doivent être classées par ordre de priorité.
• Une mise en page KDS personnalisée vous permet de travailler facilement avec le flux unique de votre cuisine.
• Le système facile à utiliser est hautement interactif, permettant au personnel de cuisine d'ajuster, de rappeler et d'annuler les commandes.
• Afficher l'état de la commande pour le personnel de réception ou les clients sur un écran d'état des commandes.
• Automatisez les SMS pour alerter les clients sur l'état de préparation de leurs aliments et le délai de préparation prévu.

Pourquoi utiliser un KDS ?

Imaginez que vous soyez confronté à la pointe du matin ou du déjeuner avec une file de clients qui attendent impatiemment leurs commandes.

Avec un système de commande traditionnel, vous devez constamment jongler avec des fiches physiques ou avoir du mal à déchiffrer l'écriture. Non seulement vous devez vous assurer que les billets ne tombent pas par terre ou sur votre poste de travail, mais vous ne pouvez pas les modifier ou les organiser facilement.

Un système d'affichage de cuisine permet de visualiser instantanément les demandes et les besoins qui se présentent à vous.

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Un KDS aidera votre équipe à optimiser les opérations de la cuisine, réduisant ainsi le stress et les erreurs qui se produisent souvent pendant les périodes les plus chargées.

8 avantages de Fresh KDS

Quelle que soit la taille de votre restaurant, il existe de nombreuses raisons de mettre en œuvre Fresh KDS. Voici quelques-unes des méthodes un KDS profitera à votre entreprise.

1. Fournir un service plus rapide

Les commandes sont envoyées immédiatement à la cuisine, de sorte que les employés qui s'occupent d'autres clients n'ont pas à être pressés pour donner la commande à la cuisine et peuvent s'occuper d'autres tâches. De plus, votre KDS organise automatiquement vos billets numériques en fonction des heures de traitement et des stations.

2. Éliminez les erreurs

Les tickets de commande Paper Kitchen sont extrêmement faciles à égarer, et leur perte peut entraîner des commandes précipitées et incorrectes. Fresh KDS résout ce problème en éliminant les bons de commande imprimés et en les remplaçant par un affichage numérique facile à lire. Le résultat ? Moins d'erreurs et plus de clients satisfaits.

3. Clarifier les responsabilités

Les commandes sont automatiquement séparées et acheminées vers les stations appropriées pour aider à augmenter efficacité dans la cuisine. Le travail est attribué aux stations et votre équipe peut suivre l'avancement des commandes en temps réel pour que tout le monde soit sur la même longueur d'onde.

4. Améliorez la communication

Les demandes écrites peuvent facilement être négligées ou mal interprétées, et les restaurants peuvent se retrouver avec des clients déçus. Des considérations importantes telles que les alertes d'allergie ou les temps d'attente peuvent compliquer la gestion des commandes sans système numérique. Fresh KDS élimine les problèmes de communication. Les serveurs mettent à jour le POS et les informations sont communiquées au Fresh KDS en temps réel.

5. Suivi en temps réel

Fresh KDS affiche un chronomètre pour chaque commande et la couleur de l'en-tête passe du vert au jaune puis au rouge à mesure que les horaires des billets approchent et dépassent les normes de rapidité de service. Cela permet aux responsables et au personnel de voir leurs performances en temps réel et de prendre des mesures avant que la cuisine ne prenne du retard.

6. Garantir la qualité des aliments

Fresh KDS veille à ce que tous les plats d'une table soient chronométrés de manière à ce que les repas soient préparés ensemble afin que les clients puissent profiter de leurs repas en groupe. De plus, grâce aux outils de communication avec les clients, vous pouvez également vous assurer que les commandes à emporter sont ramassées lorsque la température et la fraîcheur des aliments sont optimales.

7. Améliorez l'expérience des plats à emporter

Les applications de livraison de nourriture sont aujourd'hui de plus en plus populaires auprès des consommateurs et, à mesure que les restaurants proposent de plus en plus de plats à emporter pour élargir leur portée, ces commandes supplémentaires créent de nouveaux défis logistiques qui ont un impact sur l'efficacité des cuisines. Fresh KDS est conçu pour offrir une expérience de cuisine omnicanale et envoie les commandes en ligne directement à la cuisine. Les commandes à emporter peuvent également être marquées sur les écrans pour s'assurer qu'elles sont emballées correctement.

8. Réduire les déchets

Comme les commandes sont passées correctement du premier coup avec des instructions plus claires sur votre KDS, vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire, les commandes annulées et les remboursements. En éliminant le besoin d'imprimantes de cuisine, votre entreprise consommera également moins de papier. Tenez compte du nombre de commandes que votre restaurant imprime par jour et comparez-le à ce que vous pouvez économiser au fil du temps en utilisant un KDS. N'oubliez pas de prendre en compte l'impact environnemental positif que votre entreprise peut avoir en passant au numérique.
Quelle que soit sa taille, chaque restaurant peut bénéficier de Fresh KDS.