Ein Restaurant zu führen ist keine leichte Aufgabe. Es gibt so viele Dinge, über die man nachdenken muss — von der Zubereitung von Speisen und Getränken über den Kundenservice bis hin zur Verwaltung des Inventars und vielem mehr.

Es kann schwierig sein, alles reibungslos und effizient am Laufen zu halten. Aus diesem Grund haben wir diese Liste mit fünf Möglichkeiten zusammengestellt, wie Restaurants ihre Effizienz verbessern und ihre Abläufe rationalisieren können. Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, die Ihnen helfen, den Arbeitsablauf Ihres Restaurants zu optimieren und Ihr Geschäftsergebnis zu verbessern!

1. Nutzen Sie die Restauranttechnologie

Heutzutage gibt es viele Arten von Restaurantsoftware, mit denen Ihr Restaurant effektiver arbeiten kann. Zu den gängigen Technologien, die es zu berücksichtigen gilt, gehören:

• Displaysysteme für die Küche. Ein Küchenanzeigesystem (KDS) kann dazu beitragen, die Kommunikation zwischen der Vorder- und Rückseite des Hauses zu verbessern und es Ihrem Küchenpersonal zu erleichtern, den Überblick über Bestellungen zu behalten. Ein KDS macht außerdem die Verschwendung und die Kosten von Papiertickets überflüssig.
• Online-Bestellsysteme. Online-Bestellsysteme können Ihnen helfen, mehr Bestellungen schneller anzunehmen und Fehler zu reduzieren. Online-Bestelloptionen, sei es über Direktbestellseiten oder Lieferservices von Drittanbietern, sind für die Umsatzsteigerung Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung.
• Tabellenverwaltungssysteme. In Restaurants mit umfassendem Service kann ein Tischverwaltungssystem Ihnen helfen, Gäste schneller zu platzieren und die Tischumsätze zu verbessern. Diese Systeme können auch dazu beitragen, das Erlebnis Ihrer Kunden zu verbessern, indem sie genaue Wartezeiten angeben und sie benachrichtigen, wenn ihr Tisch fertig ist.
• Software zur Mitarbeiterplanung. Planungssysteme können Ihnen helfen, effizientere Zeitpläne zu erstellen, die Ihnen Zeit und Geld sparen. Eine in Ihr Stechuhrsystem integrierte Mitarbeiterplanungssoftware kann Ihnen auch dabei helfen, die Produktivität und Leistung Ihrer Mitarbeiter zu verfolgen.

2. Stellen Sie sicher, dass Ihre Küche bestückt ist

Sorgen Sie dafür, dass Ihre Küche gut ausgestattet ist: Nichts bremst ein Restaurant mehr aus, als auf Vorräte warten zu müssen. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Küche mit allen notwendigen Zutaten und Vorräten ausgestattet ist, damit Sie Verzögerungen beim Service vermeiden können. Eine gute Schicht beginnt mit einer großartigen Einrichtung. Mithilfe eines Managementsystems für Lebensmittel und Getränke können Sie anhand Ihrer bisherigen Umsätze und Ihres Verbrauchs genau wissen, wie viele Lebensmittel Sie vor einer Schicht zubereiten müssen. Auf diese Weise können Sie genug vorbereiten, um die Schicht zu überstehen, ohne zu viel Abfall zu haben.

3. Training, Training und noch mehr Training

Gut ausgebildetes Personal ist Gold wert, wenn es um Effizienz geht. Wir alle wissen, wie vorteilhaft es ist, einen „10x“ -Mitarbeiter zu haben, der selbst unter immensem Druck zehnmal so viel zu tun scheint wie alle anderen. Schulung und Erfahrung sind die besten Mittel, um mehr „10x“ Mitarbeiter zu gewinnen. Während die meisten Restaurants ihre Mitarbeiter bei der ersten Einstellung ausbilden, werden in den besten Restaurants fortlaufend geschult, einschließlich interner Schulungen für Mitarbeiter an verschiedenen Stationen. Indem Sie Mitarbeiter für den Abschluss zusätzlicher Schulungen belohnen, werden Sie die Mitarbeiter sowohl dazu anregen, mehr Fähigkeiten zu erlernen, als auch die Fluktuation reduzieren.

4. Systeme erstellen und implementieren

Erstellen Sie ein System und halten Sie sich daran. Wenn Sie Systeme und Verfahren eingerichtet haben, können Sie dafür sorgen, dass Ihr Restaurant wie eine gut geölte Maschine läuft. Stellen Sie von der Zubereitung des Essens bis zum Aufräumen sicher, dass jeder seine Rolle kennt und weiß, was getan werden muss.

• Checklisten. Checklisten sind dein Freund. Erstellen Sie Checklisten für alle wiederholbaren Aufgaben: Eröffnungscheckliste, Warteschlange, Schlusscheckliste, Checkliste für Nebenarbeiten, Checkliste für Gesundheitsinspektionen usw.
• Portionieren Sie vor, wo Sie können. Dies kann sowohl zur Effizienz als auch zur Konsistenz beitragen. Süßen Tee servieren? Portionieren Sie Beutel mit genau der richtigen Menge Zucker, damit Sie sie nicht im Handumdrehen abmessen müssen. Pommes servieren? Portionieren Sie die Ketchupförmchen kurz vor einer Schicht, sodass Sie sie nur noch auf den Teller fallen lassen müssen.
• Optimiere Bewegungen. Restaurantangestellte gehen viel zu Fuß, insbesondere FOH-Mitarbeiter. Indem Sie sicherstellen, dass diese Mitarbeiter bei jedem Umzug etwas Produktives tun, steigern Sie die Effizienz. Nehmen Sie zum Beispiel schmutziges Geschirr mit in die Küche und bringen Sie sauberes Geschirr heraus. Gehen Sie nur in eine Richtung durch die Linie. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Mal Essen zubereiten, wenn Sie zurück ins Esszimmer gehen.

5. Stellen Sie eine gute Kommunikation her

Kommunizieren Sie mit Ihrem Team. Gute Kommunikation ist in jedem Unternehmen von entscheidender Bedeutung, aber in der Restaurantbranche ist sie besonders wichtig. Stellen Sie sicher, dass Ihr Team auf derselben Wellenlänge ist und dass jeder seine Rollen und Verantwortlichkeiten kennt.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die Effizienz Ihres Restaurants verbessern und Ihren Betrieb reibungsloser gestalten. Die Umsetzung einiger dieser Vorschläge kann einen großen Unterschied in Ihrem Geschäftsergebnis bewirken. Worauf warten Sie also noch? Fangen Sie noch heute an, Ihr Restaurant effizienter zu machen!